材料

　　主材：，新鮮小型菠蘿1個(gè)，白米飯1杯，凍熟蝦12只，九層塔葉5-6片，蒜蓉1湯匙，大青椒1個(gè)，蛋2只，打成蛋漿，中個(gè)洋蔥1個(gè)切丁，凍大扇貝肉4只，油適量，調(diào)味粉：，辣椒醬1湯匙，水2湯匙，咖哩汁2湯匙，糖1湯匙，白醋2茶匙

　　做法

　　1.先將菠蘿橫切開1/4（我用刀，插到最深，但不要切穿菠蘿，再沿邊一路劃開）。然后用鐵湯匙一匙舀出菠蘿肉。

　　2.快火下油起鍋，爆香蒜蓉，加洋蔥粒至炒軟，再加入蝦、貝殼，加2湯匙調(diào)好的泰國酸甜醬炒至全熟，再加青椒略炒，熄火，加入菠蘿肉，加少許鹽略炒調(diào)味，放入瀝水用的籬，瀝掉所有水及油份。

　　3.快火下油起鍋，下米飯，加1/3蛋漿，快手炒勻，加少許鹽調(diào)味，再加1/3蛋漿，快手炒勻，加適量魚露調(diào)味，再加1/3蛋漿，快手炒勻，最后加入調(diào)好的泰國酸甜醬快速翻勻。加入所有材料，略炒，最后才加上九層塔葉炒勻即成。