原料：蘆筍、老鴨子、蔥、姜、鹽

　　做法：將蘆筍洗凈，切成寸段；將鴨子切塊，去內臟、尾部，清洗干凈后放沸水中除盡血水；將湯鍋中的清水煮沸，把鴨肉、蔥段、姜塊放入鍋內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時；待鴨肉七成熟時再下蘆筍，調入適量的鹽即可。