原    料：

　　蝦２００克，姜１片，蔥１根，淀粉少許，油３０克，糖１０克湯匙，鹽、水、香油、醋各適量。

　　做   法：

　　①　蔥洗凈，切碎。蝦剪去須腳，洗凈瀝干水，加入淀粉拌勻。

　�、凇�將炒勺燒熱，放入適量的油燒滾，再放入蝦炸熟撈起。

　　③　燒熱鍋，下油，爆香姜，放下調(diào)料煮開，放入蝦煮至汁干，加蔥炒勻，去姜入碟，淋上少許香油即成。