3、營養(yǎng)健康教育教學(xué)活動的選擇。

　　營養(yǎng)健康教育教學(xué)活動內(nèi)容的選擇要從三方面進(jìn)行1、根據(jù)幼兒年齡特點選擇活動。2、選擇幼兒能夠參與操作的活動。3、選擇的活動能促進(jìn)各領(lǐng)域之間的融合。

　　首先我們根據(jù)幼兒年齡特點開展了適合幼兒身心發(fā)展的豐富多彩的主題活動。例如根據(jù)小班幼兒對水果的喜愛，開展《酸酸甜甜的水果》這種形象又與幼兒生活密切相關(guān)的主題活動。在活動中我們引導(dǎo)幼兒利用感官認(rèn)識各種水果的名稱和外形特征、品嘗了水果酸酸甜甜的味道，知道多吃水果對身體的重要性，培養(yǎng)幼兒喜歡吃各種水果的良好習(xí)慣[6]；根據(jù)中班幼兒已具有一定的探究欲望，我們就可以開展主題活動"黃豆的一家"，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識黃豆及各種各樣的豆制品，知道其對人體健康的好處。在主題活動開展過程種我們引導(dǎo)幼兒與家長們共同收集豆類和豆制品，從多方面了解豆類所含有的營養(yǎng)素，知道多吃豆制品對身體有哪些好處。同時引導(dǎo)幼兒觀看豆?jié){的制作過程，引起幼兒發(fā)現(xiàn)黃豆加工後的變化的興趣，引導(dǎo)幼兒喜歡吃豆制品。我們還引導(dǎo)幼兒種植豆類，觀察記錄其生長的變化，讓幼兒在種植照顧植物的過程中培養(yǎng)幼兒的責(zé)任心；根據(jù)大班幼兒豐富的生活經(jīng)驗和日益增長的求知欲等年齡特點，我們可以開展"奇特的餐具"這樣集知識性趣味性為一體的健康活動，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識本國及其他國家餐具的異同，學(xué)會正確使用刀叉。同時了解筷子的由來、使用過程中的禁忌及亞洲各國筷子制作材料的異同，豐富了幼兒的眼界并引導(dǎo)幼兒進(jìn)一步懂得如何正確使用餐具。

　　其次，我們要選擇幼兒能夠參與操作的活動。如在中班"蔬菜王國"中，我們選擇了幼兒能夠參與操作的健康營養(yǎng)教育活動"蔬菜拼盤"、"采摘黃瓜和豇豆""豇豆、四季豆和刀豆"讓幼兒在操作、分辨、比較中增長知識的同時了解不同蔬菜所含營養(yǎng)素及與人體健康的關(guān)系，感受到了活動的快樂。又如在大班"飲食文化"中，我們可以設(shè)計"好吃的西餐"這樣一個情境性的活動。把教室布置成西餐廳，幼兒穿上正式的服裝，并請了兩名老師客串服務(wù)員，幼兒在身臨其境中學(xué)會了正確使用刀叉的方法，了解了餐具擺放所包含的意義并了解到了西餐的基本禮儀�？梢娺x擇幼兒能夠參與操作的活動可以促進(jìn)幼兒的自主學(xué)習(xí)。

　　教學(xué)活動的選擇過程中，我們要掌握好各領(lǐng)域之間的融合。健康教育活動并不是一項單一的活動，它包括幼兒認(rèn)知的學(xué)習(xí)、語言的發(fā)展、審美能力的提高等多領(lǐng)域之間的融合。如活動"蔬菜王國"是健康教育、藝術(shù)教育、科學(xué)教育、語言教育的融合；"黃豆的一家"是語言教育、科學(xué)教育、生活教育和健康教育的融合；"小小自助餐"則是健康教育、社會教育的融合……幼兒通過豐富多彩的活動獲得營養(yǎng)健康知識，逐漸建立起營養(yǎng)健康意識，各項能力也獲得了提高。

　　幼兒營養(yǎng)健康教育活動的開展能提高幼兒健康認(rèn)識、改善幼兒健康態(tài)度、培養(yǎng)幼兒健康行為，維護(hù)和促進(jìn)幼兒的健康。為此，我們正在著手進(jìn)行幼兒營養(yǎng)健康教育的研究，開展適合幼兒身心發(fā)展的教育活動，以促進(jìn)幼兒身心素質(zhì)的提高。

　　參考文獻(xiàn)

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　　[5] 幼兒園綜合活動課程