3、營養(yǎng)健康教育教學活動的選擇。

　　營養(yǎng)健康教育教學活動內容的選擇要從三方面進行1、根據幼兒年齡特點選擇活動。2、選擇幼兒能夠參與操作的活動。3、選擇的活動能促進各領域之間的融合。

　　首先我們根據幼兒年齡特點開展了適合幼兒身心發(fā)展的豐富多彩的主題活動。例如根據小班幼兒對水果的喜愛，開展《酸酸甜甜的水果》這種形象又與幼兒生活密切相關的主題活動。在活動中我們引導幼兒利用感官認識各種水果的名稱和外形特征、品嘗了水果酸酸甜甜的味道，知道多吃水果對身體的重要性，培養(yǎng)幼兒喜歡吃各種水果的良好習慣[6]；根據中班幼兒已具有一定的探究欲望，我們就可以開展主題活動"黃豆的一家"，引導幼兒認識黃豆及各種各樣的豆制品，知道其對人體健康的好處。在主題活動開展過程種我們引導幼兒與家長們共同收集豆類和豆制品，從多方面了解豆類所含有的營養(yǎng)素，知道多吃豆制品對身體有哪些好處。同時引導幼兒觀看豆?jié){的制作過程，引起幼兒發(fā)現黃豆加工後的變化的興趣，引導幼兒喜歡吃豆制品。我們還引導幼兒種植豆類，觀察記錄其生長的變化，讓幼兒在種植照顧植物的過程中培養(yǎng)幼兒的責任心；根據大班幼兒豐富的生活經驗和日益增長的求知欲等年齡特點，我們可以開展"奇特的餐具"這樣集知識性趣味性為一體的健康活動，引導幼兒認識本國及其他國家餐具的異同，學會正確使用刀叉。同時了解筷子的由來、使用過程中的禁忌及亞洲各國筷子制作材料的異同，豐富了幼兒的眼界并引導幼兒進一步懂得如何正確使用餐具。

　　其次，我們要選擇幼兒能夠參與操作的活動。如在中班"蔬菜王國"中，我們選擇了幼兒能夠參與操作的健康營養(yǎng)教育活動"蔬菜拼盤"、"采摘黃瓜和豇豆""豇豆、四季豆和刀豆"讓幼兒在操作、分辨、比較中增長知識的同時了解不同蔬菜所含營養(yǎng)素及與人體健康的關系，感受到了活動的快樂。又如在大班"飲食文化"中，我們可以設計"好吃的西餐"這樣一個情境性的活動。把教室布置成西餐廳，幼兒穿上正式的服裝，并請了兩名老師客串服務員，幼兒在身臨其境中學會了正確使用刀叉的方法，了解了餐具擺放所包含的意義并了解到了西餐的基本禮儀�？梢娺x擇幼兒能夠參與操作的活動可以促進幼兒的自主學習。

　　教學活動的選擇過程中，我們要掌握好各領域之間的融合。健康教育活動并不是一項單一的活動，它包括幼兒認知的學習、語言的發(fā)展、審美能力的提高等多領域之間的融合。如活動"蔬菜王國"是健康教育、藝術教育、科學教育、語言教育的融合；"黃豆的一家"是語言教育、科學教育、生活教育和健康教育的融合；"小小自助餐"則是健康教育、社會教育的融合……幼兒通過豐富多彩的活動獲得營養(yǎng)健康知識，逐漸建立起營養(yǎng)健康意識，各項能力也獲得了提高。

　　幼兒營養(yǎng)健康教育活動的開展能提高幼兒健康認識、改善幼兒健康態(tài)度、培養(yǎng)幼兒健康行為，維護和促進幼兒的健康。為此，我們正在著手進行幼兒營養(yǎng)健康教育的研究，開展適合幼兒身心發(fā)展的教育活動，以促進幼兒身心素質的提高。

　　參考文獻

　　[1]徐瓊、 徐秀.《兒童進食的行為問題評估和干預策略》國外醫(yī)學婦幼保健分冊, 2004,15(1): 22-25

　　[2]馬冠生、葛可佑《兒童青少年的飲食行為：零食》國外醫(yī)學衛(wèi)生學分冊，1998，25（1）：32-44

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　　[5] 幼兒園綜合活動課程