2、幼兒營養(yǎng)健康教育的方法和途經(jīng)

　　對幼兒進(jìn)行營養(yǎng)健康教育首先是健康知識(shí)的傳授，要讓幼兒知道什么是健康，如何才會(huì)健康，才懂得為什么要這么做，該怎么做；第二，對幼兒進(jìn)行健康態(tài)度與健康意識(shí)的培養(yǎng)，讓幼兒有健康意識(shí)才知道要這么做，使行為產(chǎn)生動(dòng)力，促進(jìn)身心和諧、健康發(fā)展；第三，最終進(jìn)行健康行為和健康習(xí)慣的培養(yǎng)，幫助幼兒逐漸從學(xué)習(xí)到學(xué)會(huì)以健康的方式來生活。第四、對幼兒進(jìn)行針對性的體能訓(xùn)練，引導(dǎo)幼兒通過系統(tǒng)的訓(xùn)練促進(jìn)其跳躍能力、奔跑能力、協(xié)調(diào)能力、投擲能力等方面的提高。

　　實(shí)施營養(yǎng)健康教育我覺得可以通過三個(gè)途徑進(jìn)行：首先開展豐富多彩的營養(yǎng)健康教育活動(dòng)；其次是在日常生活中培養(yǎng)健康行為習(xí)慣；再次為家園共育。

　　營養(yǎng)健康教育是健康教育重要組成部分，同樣對人的知識(shí)、態(tài)度和行為的改變及每個(gè)人的一生的生活質(zhì)量起重要作用。因此，向兒童進(jìn)行營養(yǎng)知識(shí)教育，不是可有可無之事，而是勢在必行。我覺得充分利用自然、社區(qū)，激發(fā)幼兒對食材的興趣，并在此基礎(chǔ)上逐漸了解和認(rèn)識(shí)食物的名稱、形狀、顏色、性質(zhì)和分類，知道人體需要的營養(yǎng)素及與人體健康的關(guān)系。這樣孩子們通過豐富多彩的活動(dòng)對食物產(chǎn)生廣泛興趣，了解食物與人類健康關(guān)系，懂得如何去選擇食物，初步形成符合營養(yǎng)準(zhǔn)則、健康準(zhǔn)則的習(xí)慣。在營養(yǎng)教育活動(dòng)中，他們能體驗(yàn)，感知食物的特性，加深對事物的了解和認(rèn)識(shí)，豐富其生活經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)兒童全面發(fā)展。

　　在平時(shí)實(shí)施的綜合活動(dòng)教材中，我們就能經(jīng)常遇到與營養(yǎng)健康有關(guān)的活動(dòng)。而對于自己的身體，幼兒一直充滿認(rèn)識(shí)的興趣，他們常常會(huì)問：人為什么會(huì)呼吸呢？肚子餓了為什么會(huì)咕咕叫呢？食物到哪里去了呢？ 因此我們因勢利導(dǎo)的營養(yǎng)健康教育會(huì)取得良好的效果。例如在大班主題活動(dòng)《奇妙的身體》里，我們引導(dǎo)孩子認(rèn)識(shí)了解了人體的消化系統(tǒng)，讓幼兒了解消化系統(tǒng)的功能，并懂得吃營養(yǎng)健康的食物的對人體生長發(fā)育的重要性；教師通過引導(dǎo)孩子們認(rèn)識(shí)人體的呼吸系統(tǒng)和骨骼，了解人體器官的重要性，學(xué)會(huì)了保護(hù)自己身體器官的方法；[5]還有中班的主題活動(dòng)"蔬菜王國"中，孩子們通過參觀等各種活動(dòng)，對各種蔬菜有了濃厚的興趣，對各種蔬菜制品有了食欲。我們還可以利用生活中的事例，對孩子進(jìn)行營養(yǎng)健康教育。例如我們設(shè)計(jì)了大班的健康活動(dòng)"健康郊游餐"中，孩子們通過了解膳食寶塔中的分類及與人體健康的關(guān)系，初步了解哪些食物應(yīng)多吃、哪些食物應(yīng)少吃，初步會(huì)為自己設(shè)計(jì)郊游營養(yǎng)食譜。又如健康活動(dòng)"豐盛的早餐"中，孩子們通過認(rèn)識(shí)膳食寶塔，了解早餐的重要性后，自己選配了營養(yǎng)早餐，開展了自助早餐活動(dòng)，獲得了孩子們熱烈歡迎；我們還可以開展"食物保質(zhì)期"活動(dòng)，讓孩子們通過尋找食品包裝上的生產(chǎn)日期來了解食品的保質(zhì)期及它的作用，知道應(yīng)該在保質(zhì)期內(nèi)食用食品，激發(fā)幼兒的食品衛(wèi)生意識(shí)。

　　其次，在幼兒的一日生活中，我們必須加強(qiáng)對幼兒良好生活習(xí)慣的培養(yǎng)，這樣才能促進(jìn)幼兒的身心的健康成長。我們要注重引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不挑食、喜歡吃各種食物，從而保證幼兒的健康成長；同時(shí)我們要注重對幼兒衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)。例如做到飯前便后勤洗手防止病從口入、多喝水、早晚刷牙飯后漱口，并懂得愛護(hù)眼睛的基本常識(shí)、具有初步的自我保護(hù)意識(shí)和安全意識(shí)等等。這是我們每一位幼兒園教師的基礎(chǔ)工作。

　　對幼兒進(jìn)行營養(yǎng)健康教育僅僅依賴幼兒園的教育是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，這必須讓家長們共同行動(dòng)起來。首先我們可以利用家園聯(lián)系欄向家長宣傳健康營養(yǎng)知識(shí)，豐富家長的飲食文化知識(shí)和指導(dǎo)家長的飲食行為，讓家長再去影響幼兒。其次我們要充分利用幼兒園的環(huán)境，充分展示營養(yǎng)健康課程，讓家長進(jìn)一步了解幼兒園的健康課程，懂得該如何與幼兒園進(jìn)行配合，如何對幼兒進(jìn)行引導(dǎo)。再次我們要充分利用家長資源，將家長請到課堂上，讓家長給幼兒進(jìn)行活動(dòng)演示，如在大班"春天"主題中的活動(dòng)"美味的野菜"，大班家長為孩子們講解菜肴制作需要的材料、制作的程序，并現(xiàn)場演示制作過程，做各種各樣美味的野菜制品，請大家來品嘗。這樣的活動(dòng)獲得了良好的效果。因此做好家園共育，是促進(jìn)幼兒健康成長必不可少的一部分。