，西蘭花50克。
　　調(diào)料：蔥、姜、油、鹽、黃酒、味精、淀粉適量。

　　制作要點(diǎn)：
　�。�1）蝦仁洗凈去泥腸，吸干水分，加鹽、味精、蛋清、生粉上漿。豬腰洗凈剖去雜質(zhì)，劃斜花刀，切小塊狀，放入含黃酒的清水中浸泡片刻，除異味。枸杞炮軟，山藥丁煮熟，西蘭花洗凈摘朵狀煮熟待用。
　�。�2）熱鍋中加油，燒至四成熟，放入蝦仁滑油至熟撈出。
　　（3）將油燒至五成熟，放入腰花，爆熟，撈出瀝油。
　�。�4）鍋中留少許油，放入蔥段姜片，煸香取出，再放入蝦仁、腰花、枸杞、山藥、西蘭花翻炒片刻，加少許湯汁、鹽、酒、味精、水淀粉勾芡，淋麻油出鍋裝盆（西蘭花可挑出圍邊裝飾，增添節(jié)日氣氛）。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蝦仁蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)豐富，開胃補(bǔ)腎；枸杞明目，山藥健脾，西蘭花中含胡蘿卜素豐富，對(duì)幼兒的視力和皮膚有益。

　　口味特點(diǎn)：鮮嫩潤(rùn)口，色彩美觀，適合2歲以上幼兒食用。

　　寶寶動(dòng)手做：1）撿蔥，把西蘭花捭成小朵；2）拌蝦仁；3）把枸杞放入裝有清水的器皿里。

　　★ 香烤土豆餅

　　原料：土豆300克，開洋20克，豬肉30克，削皮勃薺25克，黑芝麻、面包粉適量。
　　調(diào)料：精制油、蔥花、鹽、雞精、煉乳、雞蛋、淀粉適量。

　　制作要點(diǎn)：
　�。�1）土豆整熟后去皮，壓成泥；開洋泡發(fā)后切碎，豬肉剁茸，餑薺切碎。
　�。�2）將開洋、肉茸、餑薺與土豆泥拌在一起，加入蔥花、雞精、鹽、煉乳、雞蛋、淀粉、攪拌均勻。
　�。�3）用勺將土豆泥制作成球狀，粘在面包粉和芝麻，壓扁，放入涂油的烤盤內(nèi)，入200度的烤爐中烤制，烤制約15分鐘，中途需要翻一下（微波爐也可）。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：土豆含有較多的植物蛋白和少量脂肪以及粗纖維，鈣、鐵、磷、維生素C、B、B1、B2和胡蘿卜素，有利于食物的消化吸收；開洋蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)充足，豬肉營(yíng)養(yǎng)全面，餑薺清熱解毒，芝麻含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。

　　口味特點(diǎn)：外面香脆、內(nèi)面酥軟，適合1.5歲以上幼兒食用。

　　寶寶動(dòng)手做：1）給熟土豆（已經(jīng)冷卻）剝皮；2）撿蔥切蔥；3）把開洋放入裝有料酒的器皿內(nèi)。

　　★ 五彩蛋絲

　　原料：雞蛋300克，金針菇50克，胡蘿卜20克，青椒20克。
　　調(diào)料：蔥、姜、黃酒、鹽、雞精、水淀粉、麻油適量。

　　制作要點(diǎn)：
　�。�1）將蛋清、蛋黃分離，分別打入容器中攪散，蒸熟，冷卻后切成絲。
　�。�2）金針菇、胡蘿卜、青椒均切成絲待用。
　�。�3）炒鍋中加少許鮮湯、鹽、雞精，放入蛋白絲、蛋黃絲、青椒絲、胡蘿卜絲和金針菇翻炒片刻，用水淀粉勾芡，淋少許麻油，出鍋裝盤。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞蛋含有寶寶容易吸收的蛋白質(zhì)和維生素A、D、B2等。青椒維生素C含量高，胡蘿卜中富含胡蘿卜素，金針菇益智。

　　口味特點(diǎn)：色澤鮮艷，清淡鮮美，適合1.5歲以上幼兒食用。

　　寶寶動(dòng)手做：1）撿蔥；2）打蛋；3）洗紅蘿卜和青椒

　　★ 圣果聚寶盆

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