作為父母 你知道孩子最該吃的十種補腦食物嗎

　　海帶

　　功效：海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養(yǎng)成分，有健腦的功效，海帶等海藻類食物中的磺類物質(zhì)，更是大腦中不可缺少的。

　　原料：海帶絲；雞蛋；黃瓜；蒜末；鹽；糖；醋；黑芝麻；

　　做法：

　　1、將海帶絲泡發(fā)洗凈，在開水中煮熟，瀝干水分備用。

　　2、將黃瓜去皮切絲。

　　3、雞蛋打散在平底煎鍋中攤成蛋餅，上面撒上黑芝麻。將蛋餅切細(xì)絲。

　　4、將黃瓜絲、海帶絲和蛋絲加入鹽、糖、醋攪拌均勻（成人吃可用辣椒花椒把油煸香倒入）。

　　5、擺盤后即可食用。

　　雞蛋

　　功效：實驗證實，吃雞蛋的妙處在于，當(dāng)?shù)包S中所含豐碩的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐碩的乙酰膽堿，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。

　　原料：雞蛋3個；各種新鮮的菌菇150g；胡蘿卜0.5根；蔥花1小把；鹽；胡椒粉；

　　做法：

　　1、幾種鮮菌菇洗凈，胡蘿卜去皮，切成絲。將幾種蘑菇和胡蘿卜絲放入開水鍋焯2分鐘后撈出瀝干水分，菌菇撕開成小朵。雞蛋打散。

　　2、把撕好的菌菇和胡蘿卜絲倒入蛋液中，調(diào)入鹽和打勻（可以撒一點點白胡椒粉）。鍋燒熱后倒入油，將混合蛋液倒入鍋中，撒一半蔥花。不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的蔥花即可。

　　作為父母 你知道孩子最該吃的十種補腦食物嗎

　　小米

　　功效：小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止朽邁的作用。假如平時常吃點小米粥、小米飯，將益于腦的保健。

　　原料：小米70g；銀耳25g；冰糖40g；枸杞適量；

　　做法：

　　1、銀耳用溫水泡發(fā)去蒂撕成小朵備用。鍋中放入適量水，加入淘洗干凈的小米。再加入銀耳。大火燒開，轉(zhuǎn)中小火。

　　2、經(jīng)常攪動粥，這樣可以使粥煮好后更加香稠。小火煮四十分鐘左右，這時銀耳變軟糯，小米也充分煮熟，加入冰糖。煮至冰糖溶化，加入枸杞。再煮小火十分鐘左右即可食用。

　　玉米

　　功效：玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能匡助促進腦細(xì)胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

　　原料：甜玉米1根；番茄2個（中等個）；豬肝1小塊；姜絲少許；鹽；清水；

　　做法：

　　1、所有食材洗凈。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個大碗里放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分鐘左右。

　　2、玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和姜絲，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲10分鐘；鍋中玉米煲10分鐘后，番茄切塊放入鍋中一起煲。

　　3、把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍，瀝干，放料酒，少許鹽和淀粉抓勻腌制備用。

　　4、番茄入鍋10分鐘左右，開蓋加鹽調(diào)好味，關(guān)火。把腌制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌。

　　作為父母 你知道孩子最該吃的十種補腦食物嗎

　　菠蘿

　　功效：菠蘿含有良多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠進步人記憶力的生果。

　　原料：雞胸肉；新鮮菠蘿；蛋清；淀粉；蔥；姜；香油；鹽；料酒；

　　做法：

　　1、將雞胸肉洗凈，切掉筋和肉上的白膜，用刀背拍松。將雞胸肉切成1厘米見方的丁。用料酒、蛋清、少量淀粉抓捏均勻，最后再放一勺食用油拌勻，放以避免炒制的時候粘連，靜置腌制20分鐘。

　　2、將菠蘿用淡鹽水浸泡10分，瀝干水分切成小丁。蔥姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。

　　3、鍋內(nèi)放油，燒熱后放入姜片，蔥段，爆出香味后撈出，倒入雞丁翻炒片刻至熟，倒入料酒炒勻，放少量鹽調(diào)好味道。

　　4、再放入菠蘿炒勻，最后勾個薄芡即可出鍋。