“營養(yǎng)師，我家寶寶只喜歡吃零食不喜歡吃飯，怎么辦？”“我們家哥哥愛吃漢堡、薯?xiàng)l、可樂；不愛吃白飯和青菜，也不喜歡喝白開水，請教營養(yǎng)師要如何處理？”相信許多家長也可能有相同的疑問，就是，寶貝們喜歡吃重口味的食物時(shí)該怎么辦？

　　哪些是重口味食物？

　　首先，要解決孩子出現(xiàn)這個(gè)飲食上的問題前，我們先認(rèn)識(shí)什么食物是屬于重口味的食物。一般而言，在新鮮的食物中，除了一些較具有特殊味道的食物，如辣椒、老姜等，其余的食物在沒有調(diào)味之前，大多不具有刺激性的口感。

　　但是在食物經(jīng)過處理、烹調(diào)等一連串的過程中，可能會(huì)使用鹽、糖、醬油等調(diào)味料，來延長食物的保存期限或是增加食物的口感；除此之外，還可能會(huì)為了添加特殊風(fēng)味而使用辣椒醬、蕃茄醬、烏醋等調(diào)味料，來加強(qiáng)食物的適口性，及滿足個(gè)人的口味喜好，這些為了增加食物風(fēng)味，或是延長食物保存所添加的調(diào)味料，在使用的時(shí)候如果用量多時(shí)，就會(huì)蓋過食物本身的風(fēng)味，而成為以所添加之調(diào)味料的味道為主，便可以稱其為重口味的食物。

　　飲食的偏好與照顧者有關(guān)人類的味覺可說是與生俱來，舌頭上的味蕾能分辨出酸、甜、苦及咸味。而這四種味覺，卻會(huì)經(jīng)過接觸與訓(xùn)練，慢慢增加接受的程度：以咸味來說，所用的含鹽分的調(diào)味料越多，對于咸味的耐受程度便會(huì)增加；也就是說，當(dāng)我們食用同一種食物且份量相同時(shí)，如果使用的鹽量漸漸增加，所攝取到的“鈉”及“氯”相對的也增加，但我們的味覺感覺可能是相同的。

　　小朋友在開始接觸食物，主要來自于主要的照顧者，例如父母、爺爺、奶奶、保母、育嬰人士、更甚至是外傭，此時(shí)小朋友們并沒有自己選擇食物的能力。就算等到孩子稍微年長后，大多也是接觸自己熟悉的食物，所以平時(shí)會(huì)出現(xiàn)在他身邊的食物，即成為其第一順位會(huì)選擇的項(xiàng)目。如果寶寶在剛開始接觸的就是口味偏重的食物，則日后飲食偏好這類食物的機(jī)會(huì)就越高。

　　攝取過量影響身體健康至于這些重口味的食物對寶寶的健康有何影響呢？若是調(diào)味料的使用較多，相對的像是“鈉”的攝取量也會(huì)隨著增加，而“鈉”與身體中的液體及血壓平衡有密切的關(guān)系，當(dāng)我們攝取高鈉的飲食后，體內(nèi)的細(xì)胞就會(huì)出現(xiàn)脫水的現(xiàn)象，進(jìn)而產(chǎn)生口渴的感覺，此時(shí)血壓也會(huì)上升，造成高血壓的情形。

　　另外像是油炸及含糖量高的食物，使得熱量攝取過多，漸漸形成肥胖的體型，而與肥胖相關(guān)的慢性病如糖尿病、高血脂、痛風(fēng)等也隨之上身，這些問題是關(guān)心孩子們健康的家長不能不注意的。

　　從小養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣寶寶的口味是漸漸養(yǎng)成的，從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，可以減少日后慢性病的發(fā)生。雖然重口味的食物不建議經(jīng)常食用，但是很可能出現(xiàn)在寶寶平日的飲食中；所以建議家長們，適當(dāng)?shù)拇钆湟幌虏松�的做法，如果餐桌上有口味重的菜色，可搭配一些清炒、涼拌、燉或是鹵的菜色，使口味能更加平均。且?guī)蛯殞殜A菜時(shí)也能以清淡的菜色為主，重口味的菜色為輔，就不必為如何選擇菜色大傷腦筋了。