第二樂(lè)章 春季防病抗病菜單

春天，寶寶易患各種呼吸道感染和傳染病，易缺乏維生素C、B2等營(yíng)養(yǎng)素。如下幾種蔬菜具有清熱利咽、散淤消腫、利腸通便的作用，春天里多給寶寶吃一些，可增強(qiáng)身體防病抗病的能力：

* 油菜
油菜，特別是早春的油菜，性平、溫和，其中富含胡蘿卜素、維生素C、B2、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，具有清熱解毒之功效，可防治春天里易發(fā)生的口角炎、口腔潰瘍及牙齦出血等疾病。而且，油菜清香味美，做出來(lái)的菜寶寶也喜歡吃。

* 薺菜
薺菜，特別是野生的薺菜，性平甘淡，具有獨(dú)特的清香味，其中含有較多蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，維生素C含量超過(guò)柑橘。春天多給寶寶做些薺菜粥喝，或用薺菜炒雞蛋、燴豆腐干，或做薺菜春卷、餛飩、肉絲湯等，不僅可補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，還可防治麻疹、流腦等春季傳染病及呼吸道感染。

* 菠菜
春天的菠菜嫩而鮮，性涼滑腸，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素C、B1、B2及胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)素。寶寶常吃菠菜，不僅可防治貧血、唇炎、舌炎、口腔潰瘍、便秘，還可保護(hù)皮膚和眼睛的健康。提醒一點(diǎn)，新鮮菠菜洗凈后，最好先在開水中焯一下，撈出后再做菜，另外，寶寶腹瀉時(shí)不宜吃菠菜。

* 芹菜
鮮嫩的芹菜，既可炒食，又可做餡、煮粥，還可涼拌，具有清熱止咳、利腸通便之功效。春天里常吃芹菜，可增強(qiáng)寶寶骨骼的發(fā)育，預(yù)防小兒軟骨病、便秘；把芹菜搗爛，加茶油調(diào)敷在腮腺處，可治療春季易發(fā)的流行性腮腺炎。

第三樂(lè)章 避開春季飲食三大陷阱

陷阱1 給寶寶吃刺激性食物
春天，氣溫由冷變暖，陽(yáng)氣上升，如果過(guò)多食用熱性食物，如羊肉，或食用高脂肪及刺激性強(qiáng)的辛辣、酸味食物，如油膩食品、辣椒、胡椒、姜、蔥、蒜等，易傷脾胃或誘發(fā)消化性潰瘍。因此，要避免給寶寶吃熱性、辛辣等食物。

陷阱2 過(guò)敏體質(zhì)的寶寶隨意吃海鮮
如果寶寶是過(guò)敏體質(zhì)，食用海帶、蝦、魚等富含組氨酸的海鮮后，其中的異性蛋白進(jìn)入體內(nèi)可作為一種過(guò)敏原，刺激身體產(chǎn)生抗體，發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。表現(xiàn)為皮膚上出現(xiàn)蕁麻疹，即皮膚上團(tuán)塊狀皮疹，伴劇烈地瘙癢，嚴(yán)重者還可出現(xiàn)呼吸困難或皮膚紫癜。因此，有過(guò)敏癥狀的寶寶要避免吃海鮮。

陷阱3 讓寶寶吃霉變的甘蔗
很多寶寶都喜歡吃甘蔗。但是，甘蔗在春天里易發(fā)生霉變，吃了這樣的甘蔗會(huì)引起食物中毒。春天里選擇甘蔗時(shí)一定要多加注意，如果甘蔗的外皮沒(méi)有光澤，甘蔗肉味道聞起來(lái)發(fā)酸，就不可再給寶寶吃。

指導(dǎo)專家簡(jiǎn)介

劉燕萍 營(yíng)養(yǎng)學(xué)在讀碩士，畢業(yè)于浙江醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)系，現(xiàn)在中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院、中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)、北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科工作。專門從事臨床營(yíng)養(yǎng)治療、門診、教學(xué)等工作，曾開展關(guān)于肥胖、胃腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)、慢性腎衰腹透等方面的臨床科研多項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文多篇，參與編寫學(xué)術(shù)專著兩部，出版《糖尿病家庭食譜》一書，發(fā)表數(shù)篇營(yíng)養(yǎng)方面的科普文章。

指導(dǎo)專家/劉燕萍（醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專家）
文/趙京文
摘自《媽咪寶貝》