寶寶一天一天長(zhǎng)大了！醫(yī)生叮嚀，應(yīng)該開始給寶寶吃輔食，腦中才突然出現(xiàn)許多疑問，到底寶寶多大之后，才可以開始添加輔食？制作輔食應(yīng)該注意哪些問題？寶寶一餐該吃多少輔食才夠？若寶寶排斥輔食，該怎么解決？購(gòu)買市售輔食，該注意哪些問題？這些常見的問題，我們都將一一為您解答。

　　Q　寶寶多大后，才可以開始添加輔食？

　　A　營(yíng)養(yǎng)師麥素英指出，何時(shí)可以幫寶寶添加輔食，其實(shí)并無(wú)確切的時(shí)間表。依照專家建議，最好從寶寶4～6個(gè)月大再開始幫寶寶添加輔食，因?yàn)檫@個(gè)階段的寶寶消化系統(tǒng)逐漸發(fā)育成熟，可以接受母奶(或配方奶)之外的流質(zhì)食物，且較不會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng)。不過母奶(或配方奶)仍不能偏廢，因?yàn)樗�仍�?歲以前的小朋友主要的營(yíng)養(yǎng)來源。不過給予寶寶輔食，仍必須根據(jù)寶寶的發(fā)育程度或月齡大小慢慢調(diào)整，從流質(zhì)(湯汁)→半流質(zhì)(糊狀)→半固體(泥狀)→固體的程序，逐一改變。

　　添加輔食很重要，因?yàn)槌�了奶水之外，寶寶需要另外吃些輔食來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)；再者，要慢慢訓(xùn)練寶寶的吞咽及咀嚼能力，讓寶寶逐漸習(xí)慣成人飲食。

　　Q　制作輔食該注意哪些問題？

　　A　制作輔食時(shí)，要注意以下事項(xiàng)。

　　1、食材的選擇方面

　　以新鮮為主。水果宜選擇橘子、柳丁、番茄、蘋果、香蕉、木瓜等皮殼較容易處理、農(nóng)藥污染及病原感染機(jī)會(huì)少者。蛋、魚、肉、肝等要煮熟，以避免發(fā)生感染及引起寶寶的過敏反應(yīng)。蔬菜類像胡蘿卜、菠菜、青江菜、空心菜、豌豆、小白菜，都是不錯(cuò)的選擇。

　　2、制作前的準(zhǔn)備方面

　　制作輔食之前，要洗凈食材、餐具及手，嚴(yán)格注意衛(wèi)生問題。

　　3、在烹調(diào)方面

　　寶寶的牙齒及吞咽能力未發(fā)育完全，制作時(shí)要將食物處理成湯汁、泥糊狀或細(xì)碎狀，寶寶才容易消化；初期給予寶寶輔食時(shí)，食物濃度不宜太濃，如蔬菜汁、新鮮果汁，最好加水稀釋；輔食盡量采用自然食物，且最好不要加調(diào)味料，如香料、味精、糖、食鹽等；在食材的烹煮方面，盡量不要太油膩；烹調(diào)后的輔食，不宜在室溫內(nèi)放置過久，以免食物腐壞；制作輔食要注意食物溫度，不宜放置在微波爐中加高溫，以免破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)素。

　　Q　喂食寶寶輔食該注意些什么事？(喂寶寶多少輔食的量才夠？)

　　A　麥素英營(yíng)養(yǎng)師指出，寶寶漸漸長(zhǎng)大，生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求量變大，而母奶(或配方奶)已經(jīng)無(wú)法提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，所以最晚從6個(gè)月大左右，就要開始添加輔食。在喂食寶寶輔食時(shí)，要注意以下原則。

　　1、份量不要太多

　　寶寶食量較小，喂食輔食的分量不需要太多。

　　2、注意喂食的方式

　　喂食輔食時(shí)，可將食物盛裝于碗或杯內(nèi)，以湯匙喂食寶寶，讓寶寶逐漸適應(yīng)成人的飲食方式及禮儀，如將牛奶和輔食混合制作時(shí)，盡量以湯匙喂食寶寶，避免以奶瓶喂食。

　　3、一次喂食一種新的食物

　　初期喂食輔食時(shí)，一次給予一種新的食物，并少量試吃，以觀察寶寶的接受程度，食物濃度必須由稀轉(zhuǎn)濃。

　　4、觀察寶寶的反應(yīng)

　　喂食新的食物，應(yīng)連續(xù)喂食幾天，并注意他的身體反應(yīng)，確定寶寶一切正常(如：無(wú)腹瀉、嘔吐、出疹子等癥狀)，再更換另一種新的食物。

　　Q　我的寶寶排斥吃輔食，該怎么辦？

　　A　寶寶從喝奶轉(zhuǎn)而吃輔食的過程中，不少父母都有寶寶不肯吃輔食的困擾，麥素英營(yíng)養(yǎng)師給媽咪的建議如下。

　　1、別強(qiáng)迫寶寶

　　若寶寶不喜歡某項(xiàng)食物，先行喂食別種食物，等過一段時(shí)間后，再重新嘗試。

　　2、改變烹飪方式

　　若寶寶不喜歡某種輔食，可以改變烹飪方式，以不同的口味來吸引寶寶。

　　3、準(zhǔn)備一套專用的餐具

　　為寶寶準(zhǔn)備一套專屬的兒童餐具，吸引寶寶的注意力，讓寶寶習(xí)慣以餐具來進(jìn)食。

　　4、多鼓勵(lì)寶寶

　　若寶寶開始想學(xué)著自己進(jìn)食，父母應(yīng)多鼓勵(lì)他，給孩子自己用餐的機(jī)會(huì)，并作正確的動(dòng)作示范。

　　5、多一些耐心

　　父母應(yīng)該營(yíng)造一個(gè)輕松舒適的環(huán)境，并多花一些時(shí)間喂食寶寶吃輔食。若寶寶在吃過輔食后排斥喝奶，父母可嘗試以牛奶為食材，制作營(yíng)養(yǎng)豐富、味道可口的牛奶輔食品來吸引寶寶，如水果牛奶、法式土司。

　　Q　我的寶寶是過敏兒，什么食物不能吃？

　　A　在國(guó)內(nèi),家中有過敏兒的比例非常高，父母該如何幫寶寶添加輔食呢？麥素英營(yíng)養(yǎng)師指出，家有過敏兒的父母可和醫(yī)師討論延緩添加輔食。此外，父母最好在寶寶一歲半前，避免以易引發(fā)過敏的食材來制作輔食，食材舉例如下。

　　1、以米粉來代替麥粉

　　麥粉中的成份較易引發(fā)過敏，所以4～6個(gè)月大的寶寶若要喂食輔食時(shí)，盡量以米粉代替麥粉。

　　2、避免牛奶或蛋白類的食材

　　父母應(yīng)避免使用牛奶或蛋白類的食材，如乳酪、起士、蛋糕，而蛋黃制品則建議在7個(gè)月大后再行添加；

　　3、避免海鮮、魚貝類的食材

　　4、避免花生、巧克力等食材

　　以上制品可能使得寶寶的過敏癥狀加劇，或者成為促發(fā)寶寶發(fā)病的過敏原，父母一定要小心留意。不過這些食材也并非永遠(yuǎn)不能吃，一歲半后，寶寶的消化道及免疫系統(tǒng)健全后，上述食物可以一次給寶寶吃一種，再觀察寶寶的反應(yīng)，確定孩子沒有任何不適后，就能安心添加。(文后提供兩道增進(jìn)過敏寶寶免疫力的輔食食譜給媽咪作參考)

　　Q　不同成長(zhǎng)階段的嬰兒該如何吃輔食？

　　A　麥素英營(yíng)養(yǎng)師指出，父母在給予不同成長(zhǎng)階段的寶寶輔食時(shí)，有一些簡(jiǎn)單的飲食建議如下。同時(shí)并提供四道一般寶寶的輔食食譜給媽咪作參考。

　　4～6個(gè)月寶寶

　　奶類

　　*母奶或嬰兒配方奶

　　一天食用量：5次；每次170～200c.c

　　水果類

　　*柳丁、橘子、西瓜、香瓜、葡萄、蕃石榴、木瓜、香蕉、蘋果等水果一天食用量：稀釋果汁1～2茶匙

　　蔬菜類

　　*胡蘿卜、蔬菜、青江菜、豌豆、高麗菜、小白菜、空心菜等蔬菜一天食用量：青菜湯1～2茶匙

　　五谷根莖類

　　*米糊、麥糊

　　*稀飯或面條、面線

　　*吐司面包

　　*饅頭

　　一天食用量：麥糊或米糊3/4～1碗，最好先以米糊喂食

　　7～9個(gè)月寶寶

　　奶類

　　*母奶或嬰兒配方奶

　　一天食用量：4次；每次200～250C.C

　　水果類

　　*柳丁、橘子、西瓜、香瓜、葡萄、蕃石榴、木瓜、香蕉、蘋果等水果一天食用量：果汁或果泥1～2湯匙

　　蔬菜類

　　*胡蘿卜、蔬菜、青江菜、豌豆、高麗菜、小白菜、空心菜等蔬菜一天食用量：青菜湯或青菜泥1～2湯匙

　　五谷根莖類

　　*米糊、麥糊

　　*稀飯或面條、面線

　　*吐司面包

　　*饅頭

　　一天食用量：稀飯、面條、面線1+1/4～2碗；吐司面包2+1/2～4片，切小塊；饅頭2/3～1個(gè)；米糊、麥糊2+1/2～4碗

　　蛋豆魚肉類

　　*豆腐、豆?jié){

　　*蛋黃泥

　　*魚肉泥白鯧魚、刎仔魚、旗魚、白帶魚、鱈魚等(質(zhì)地柔軟且烹煮過的魚)

　　*肉泥、肝泥豬肉、雞肉、牛肉等

　　*魚松、肉松

　　*蒸全蛋

　　一天食用量：豆腐1～1+1/2個(gè)四方塊；豆?jié){1～1+1/2(240～360c.c)；魚、肉、肝泥1～1.5兩；魚松、肉松0.5～0.6兩；蛋黃泥2～3個(gè)

　　10～12個(gè)月寶寶

　　奶類

　　*母奶或嬰兒配方奶

　　一天食用量：3次；每次200～250c.c

　　水果類

　　*柳丁、橘子、西瓜、香瓜、葡萄、蕃石榴、木瓜、香蕉、蘋果等水果一天食用量：果汁或果泥2～4湯匙

　　蔬菜類

　　*胡蘿卜、蔬菜、青江菜、豌豆、高麗菜、小白菜、空心菜等蔬菜

　　一天食用量：剁碎蔬菜2～4湯匙

　　五谷根莖類

　　*米糊、麥糊

　　*稀飯或面條、面線

　　*吐司面包

　　*饅頭

　　一天食用量：稀飯、面條、面線2～3碗；干飯1～1+1/2碗；吐司面包4～6片；饅頭1～1+1/2個(gè)；米糊、面糊4～6碗

　　蛋豆魚肉類

　　*豆腐、豆?jié){

　　*蛋黃泥

　　*魚肉泥白鯧魚、刎仔魚、旗魚、白帶魚、鱈魚等(質(zhì)地柔軟且烹煮過的魚)

　　*肉泥、肝泥豬肉、雞肉、牛肉等

　　*魚松、肉松

　　*蒸全蛋

　　一天食用量：蒸全蛋1+1/2～2個(gè)；豆腐1+1/2～2個(gè)四方塊；豆?jié){1.5～～2杯(480c.c)；魚、肉、肝泥1～2兩；魚松、肉松0.6～0.8

　　注：1茶匙=5c.c；1湯匙=15c.c；1杯=240c.c=16湯匙(參考資料/嬰兒喂哺指南)

　　采訪撰文/高木蘭

　　采訪咨詢/營(yíng)養(yǎng)師麥素英