給孩子調(diào)養(yǎng)身體的時候，經(jīng)常會說到要清淡飲食。臨床上，我發(fā)現(xiàn)不少家長對“清淡”兩字有誤解，甚至認為清淡就是吃素，究竟什么是清淡飲食？我覺得有必要仔細講一講，家長們都要認真看一下。

　　清淡飲食不是一個新的概念，古人早就提倡清淡飲食以養(yǎng)生�！肚Ы鹨�方》中說：“善養(yǎng)生者……常宜輕清甜淡之物”，清代名醫(yī)程鐘齡亦有“莫嗜膏梁，淡食為最”的養(yǎng)生心得。所以，清淡飲食不僅是在身體不好、需要調(diào)養(yǎng)時才進行，平時適當清淡飲食同樣有益健康。

　　▍ 清淡飲食究竟是什么呢？

　　清淡飲食是指在膳食平衡、營養(yǎng)合理的基礎(chǔ)下，口味偏于清淡的飲食方式。從字面上理解，“清”原指水的透明，可以理解食物含油脂少，氣味等不濃；“淡”可以理解為味道不濃厚。

　　簡單來說，清淡飲食的原則總結(jié)為以下幾點：少油、少糖、少鹽、少辛辣刺激，以及正確的烹飪方式。具體標準可以參考《中國居民膳食指南（2016）》：

　　● 少油

    油炸、油煎的食品雖然口感好，香味足，但孩子脾胃不好或者生病時，由于脾胃功能較差，不僅難以消化，還容易滋生內(nèi)濕，并且過量攝入油脂也會增加肥胖的風(fēng)險。

　　要合理控制用油量，每天烹調(diào)油的攝入量要控制在25-30克，7歲以下的孩子每天不超過25克。

　　● 少鹽

    食鹽對嬰兒或兒童的危害是鈉元素的過多攝入，由于孩子的腎臟還沒有發(fā)育成熟，無力排出過多的鈉，加重腎臟負擔，進而造成損傷。

　　1歲內(nèi)的孩子，腎功能太弱，不建議給孩子吃鹽，7歲以下的孩子每天不超過4克。需要提醒的是，家長要注意飲食中的隱形鹽，包括甜面醬、番茄醬、沙拉等調(diào)味品，同時少吃罐頭、咸菜、咸魚等腌制食物。

　　● 少糖

    孩子喜愛吃糖，但糖一定不能多吃。糖吃多了容易有齲齒，尤其是甜食中含有大量脂肪，孩子吃多了變肥胖，反而影響身體健康。

　　糖的攝入量每日不超過50克，最好控制在25克以下，才是健康標準。做飯、做菜少加白砂糖、綿白糖等，盡量少喝含糖飲料，以免孩子攝入過多糖。

　　● 少辛辣刺激

    有些家長口味較重，偏愛辣椒等刺激性較強的食物，不知不覺中也給孩子吃，辛辣食物刺激腸胃，還容易生熱，引發(fā)上火等癥狀。

　　飲食要少吃辣椒等辛辣食物，少吃熏臘肉、熏香腸等熏制食物，少吃皮蛋、臭豆腐等臭味食物，避免傷害孩子脆弱的腸胃。

　　● 烹飪方式

    日常生活中，食物的烹飪方式非常多，有炒、炸、煎、燜、燉、煮、蒸等。要健康飲食，最好還是選擇蒸、煮、燉這樣清淡的方法，既能最大程度保留食物營養(yǎng)，又容易消化，不增加脾胃的負擔。

　　清淡飲食有什么誤區(qū)？

　　孩子生病時，醫(yī)生常常囑咐家長要清淡飲食。很多家長心里可能就在想著，清淡飲食就是吃青菜、喝白粥、不吃肉。其實這并不全面。

　　誤區(qū)一：清淡飲食≠素食

    清淡飲食不是素食，不吃魚、不吃肉這種素食的做法，不是清淡飲食。

　　清淡飲食的重要原則，就是食物要多樣化，追求營養(yǎng)均衡。要包括盡量全面的食材，除了雜糧、薯類、蔬菜、水果、豆制品等，魚類、瘦肉、雞蛋、牛奶等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物同樣重要。

　　食物營養(yǎng)來源多樣、搭配均衡，飲食清淡也不會產(chǎn)生營養(yǎng)不均衡的煩惱。

　　誤區(qū)二：清淡飲食≠沒調(diào)味品

    有的家長覺得清淡飲食要控制鹽油糖等調(diào)味品的攝入量，就完全不用調(diào)味品，其實這是個誤區(qū)。喜歡吃咸、甜、酸、辣，往往是人的一種生理習(xí)性，一味的少油少糖可能有些孩子不愛吃，反而變得挑食偏食，影響身體健康，違背了清淡飲食的初衷。

　　清淡飲食的調(diào)料提倡少辣多樣，要充分利用醋、蔥、蒜、姜等調(diào)味品，能提高食欲，解毒殺菌，并且蔥姜蒜不僅是調(diào)味品，還具有重要的藥用價值，適量食用適合孩子溫補陽氣。

　　▍ 清淡飲食可以吃什么？

　　《育嬰秘訣》中就提到 “小兒無知，見物即愛，豈能節(jié)之？節(jié)之者，父母也。父母不知，縱其所欲，如甜膩耙餅、瓜果生冷之類，無不與之，任其無度，以致生疾。雖曰愛之，其實害之。” 可見孩子飲食關(guān)鍵靠父母，清淡而均衡的飲食對孩子非常重要，家長應(yīng)引起重視。

　　清淡飲食的食物選擇可以參考這些：

　　1、水果

    水果是日常飲食中補充維生素的重要來源之一，參與人體多種代謝，還能補充多種微量元素。

　　2、蔬菜

    蔬菜也含有營養(yǎng)豐富的抗氧化劑、維生素、礦物質(zhì)和纖維素，是提高身體免疫力的重要因素，也是腸胃正常消化的保障。

　　3、大豆及豆制品

    大豆包括黃豆、青豆和黑豆等多個品種，有豆?jié){、豆腐、豆腐皮等多種豆制品。豆制品含有和肉類媲美的蛋白質(zhì)，同時含有大量的纖維，適量食用有利于營養(yǎng)均衡。

　　4、肉類

    肉類能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、脂類、維生素等。孩子飲食主要吃瘦肉，少吃肥肉，比如豬肉，雞肉，鴨肉等，魚肉也是蛋白質(zhì)的重要來源，魚肉質(zhì)鮮嫩，吃起來軟嫩易消化，非常適合孩子。煲湯用鯽魚、泥鰍，既清淡、又美味營養(yǎng)。

　　5、蛋類

    蛋類包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等，蛋類的營養(yǎng)價值較高，如膽堿、卵磷脂、膽固醇、維生素A，葉黃素、鋅、B族維生素，無論多大年齡都對健康有益。

　　6、奶制品

    奶制品能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、鈣、B族維生素等，也是孩子均衡營養(yǎng)的重要組成。

　　學(xué)習(xí)兒童脾胃調(diào)理的家長都知道要控制孩子的飲食，清淡飲食讓孩子好消化。但經(jīng)常困惑的是：孩子一定要喝冷飲、吃麥當勞、肯德基怎么辦？日常生活中做到完全清淡飲食很難，孩子哭鬧著要吃，不讓吃完全不現(xiàn)實。孩子能吃什么最主要看消化，脾胃呵護好了，孩子吃東西能消化，就什么都能吃！