排骨燉豆豆

　　選料：水發(fā)黃豆15O克，豬順排500克，胡蘿卜塊100克，花生油25克，李錦記叉燒醬80克，蔥姜、鹽、白糖、料酒、大料適量。

　　制作方法

　　1.豬順排冷水洗凈，切4厘米左右的段，在開(kāi)水中焯制5分鐘，至排骨七八成熟后撈出備用。

　　2.鍋內(nèi)放入花生油，待油稍有青煙，放入叉燒醬煸出香味后，倒入焯好水的排骨，加入開(kāi)水并沒(méi)過(guò)排骨，然后再加入水發(fā)黃豆、胡蘿卜塊、蔥段、姜片、鹽、白糖、料酒、大料，待大火燒開(kāi)后調(diào)好口味，蓋上鍋蓋用中小火燉燜1小時(shí)。

　　3.開(kāi)大火將汁液充分包裹在排骨上，淋入香油出鍋裝盤(pán)即可。

　　營(yíng)養(yǎng)提示

　　1.豬排骨富含人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)。

　　2.黃豆成分中的磷是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，常吃黃豆可增強(qiáng)寶寶記憶力，其成分中的鈣是腦代謝及生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的重要物質(zhì)。

　　3.燉此菜須加開(kāi)水，這樣不但能使肉的肌肉組織打開(kāi)，肉的口感更嫩滑，還可使肉中的營(yíng)養(yǎng)素析出。

　　此菜口味甜中微咸，色澤紅亮，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有調(diào)皮美味的小黃豆搭配其中，相信寶寶一定會(huì)喜歡。

　　總之，家長(zhǎng)不必過(guò)于擔(dān)心，只要日常營(yíng)養(yǎng)跟得 上，食物搭配合理，都能讓寶寶吸收到最好的營(yíng)養(yǎng)。