雖然我們知道，一個(gè)人的智商高低與遺傳有一定的關(guān)系，但后天的家庭教育及營(yíng)養(yǎng)飲食也是很重要的因素。據(jù)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，兒童營(yíng)養(yǎng)不良影響智商，尤其是在寶寶大腦發(fā)育黃金期間，正確飲食極為重要。

　　營(yíng)養(yǎng)不良影響智商

　　曾有人對(duì)3歲前和3~5歲期間被美國(guó)中產(chǎn)階級(jí)收養(yǎng)的韓國(guó)孤兒進(jìn)行了一項(xiàng)研究，他們?cè)诒皇震B(yǎng)前普遍營(yíng)養(yǎng)不良，被收養(yǎng)后，營(yíng)養(yǎng)狀況有了很大改善。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，初期營(yíng)養(yǎng)不良，能影響孩子在11~12歲之間的智商。在營(yíng)養(yǎng)良好和營(yíng)養(yǎng)不良的孩子之間，智商差別能達(dá)到10分，相當(dāng)于高中和大學(xué)水平的差別。同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)狀況改善越早，智商發(fā)育越好，3歲前被收養(yǎng)的孩子，智商明顯高于3歲后被收養(yǎng)的。

　　那么，開(kāi)發(fā)兒童智力，讓孩子越來(lái)越聰明，吃什么、怎么吃最好呢？營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，開(kāi)發(fā)寶寶智力，以下五大營(yíng)養(yǎng)最關(guān)鍵。

　　五大營(yíng)養(yǎng)最關(guān)鍵

　　除了保證孩子的整體營(yíng)養(yǎng)狀況外，還有一些關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)孩子的腦發(fā)育影響更大。

　　1.鋅

　　調(diào)查顯示，兒童缺鋅也很?chē)?yán)重。研究發(fā)現(xiàn)，所有神經(jīng)元都含鋅，特別跟認(rèn)知功能相關(guān)的部位含鋅最高。缺鋅會(huì)導(dǎo)致兒童智商下降、注意力降低、抑郁、環(huán)境適應(yīng)能力下降、運(yùn)動(dòng)能力下降。牡蠣、牛肉、螃蟹、豆子等食物富含鋅。

　　2.碘

　　嚴(yán)重缺碘會(huì)引起克汀病，造成兒童自幼生長(zhǎng)發(fā)育落后，智力低下。因此，在中國(guó)的大部分地區(qū)，尤其是內(nèi)陸和山區(qū)，推行碘鹽是非常必要的，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有重要意義。曾有研究證明，在遼寧省這樣碘缺乏嚴(yán)重的地方，推行碘鹽后，兒童的出生智力明顯提高。含碘豐富的食物主要是海帶和海魚(yú)等。

　　3.蛋白質(zhì)

　　缺乏蛋白質(zhì)會(huì)造成蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良，影響孩子腦發(fā)育，導(dǎo)致認(rèn)知方面的損害，出現(xiàn)冷漠，缺乏熱情。優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)主要存在于魚(yú)、禽、肉、蛋及大豆制品中。

　　鱈魚(yú)、蛋黃、核桃、亞麻籽等。

　　4.鐵

　　我國(guó)調(diào)查顯示，兒童缺鐵性貧血的程度增加，尤其西部五省中嚴(yán)峻。美國(guó)第三次全國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)普查對(duì)5398名6~16歲兒童的資料研究發(fā)現(xiàn)，就算不發(fā)生貧血，邊緣性貧血也會(huì)造成兒童認(rèn)知能力下降。孩子如果在嬰兒期貧血，會(huì)有易哭鬧、不高興等表現(xiàn)；

　　兒童期貧血，會(huì)導(dǎo)致孩子完成指令性訓(xùn)練困難、注意力難集中，不安、激惹情緒和破壞行為增加。為了預(yù)防貧血，要讓孩子適當(dāng)吃些紅肉、動(dòng)物血、動(dòng)物內(nèi)臟等富含血紅素鐵的食物，同時(shí)，也要多吃一些綠葉菜、青椒等富含維生素C和B族維生素的食物。

　　5.多不飽和脂肪酸

　　腦組織中60%以上都是脂肪，僅次于脂肪組織。我們熟知的DHA就是多不飽和脂肪酸中的一種。大量干預(yù)研究證實(shí)，充足的DHA對(duì)視覺(jué)、認(rèn)知、記憶及辨別性學(xué)習(xí)能力有重要的有益作用。注意力缺陷的兒童往往缺乏DHA，導(dǎo)致容易出現(xiàn)學(xué)習(xí)障礙，總智商、言語(yǔ)智商、操作能力等明顯低于正常的兒童。富含多不飽和脂肪酸的食物包括三文魚(yú)、鯖魚(yú)、鱒魚(yú)、金槍魚(yú)、