孩子不愛吃菜，媽媽好哀傷!相信許多媽咪都會遇到孩子不肯吃蔬菜的問題。很多寶寶不吃蔬菜，只愛吃肉。但只吃肉食，不但會造成寶寶偏食，長期下去還會引起寶寶營養(yǎng)不良，便秘等許多疾病。如何讓寶寶愛上吃蔬菜呢，試著從烹調(diào)方式開始著手吧，多花一些巧思，讓孩子由習慣到愛上吃蔬菜，解決孩子偏食厭食并沒有那么難喔!

　　現(xiàn)狀一：孩子拒吃蔬菜!

　　原因：蔬菜外觀、氣味影響食欲

　　專家建議，與其硬逼孩子吃蔬菜，不如從孩子還在吃副食品的階段，就開始訓練孩子的味蕾，讓孩子多接觸不同食物的味道，或許喂食的困難度就會大幅減低。

　　許多孩子對蔬菜沒有好感，總是得哄著或是硬逼他吃，才會心不甘情不愿地吃個兩口，這是為什么呢?臺大醫(yī)院小兒科主治醫(yī)師湯國廷解釋，孩子在1至3歲間，開始會對食物產(chǎn)生個人偏好，所以食物的外型或氣味往往會影響其食欲。

　　他舉例，譬如味道比較重的菠菜、苦瓜;外觀上較不討喜的綠色蔬菜;或聞起來食物氣味較強烈的九層塔、芹菜、青椒等，都是孩子比較不喜歡的蔬菜。另外，還要考慮是否因為孩子的咀嚼能力不佳，或不喜歡咀嚼，而不喜歡吃需要咀嚼的蔬菜。

　　現(xiàn)狀二：孩子愛吃肉類!

　　原因：父母喂養(yǎng)習慣，偏重肉食

　　再者，原因可能出現(xiàn)在家長身上。因為孩子的口味是大人培養(yǎng)出來的，若在添加副食品階段，家長沒有多讓孩子嘗試蔬菜而只偏重肉食，1歲之后，要再讓孩子多吃點蔬菜就有點困難了。

　　寶寶不吃蔬菜有七大危害：1、經(jīng)常發(fā)生便秘 。2、破壞腸道環(huán)境。3、維生素C攝入不足。4、維生素A攝入不足。5、熱能攝取過多。6、常常胃口不佳。7、長大后也不愛吃蔬菜。

　　如此看來，孩子不吃蔬菜危害多多。貼心媽咪應該了解，蔬菜中含有多種維生素、礦物質(zhì)與膳食纖維，對孩子的成長有正面的幫助，絕對不能少吃!而看似不起眼的蔬菜，內(nèi)含膳食纖維，除了可以增加腸道蠕動、減少便秘之外，還可以降低膽固醇的再吸收，減少日后高血壓和心臟疾病的發(fā)生，對身體幫助良多。

　　讓孩子愛上吃蔬菜的小妙招

　　妙招一：誘吃——從添加副食品開始!

　　要讓孩子愛上吃第一口蔬菜的滋味，就從添加副食品的階段開始吧!這也是讓孩子早點習慣蔬菜味道的最好方法。

　　添加蔬菜類副食品時，要循序漸進，可先制作成菜泥喂食，等孩子慢慢適應蔬菜的味道后，再將蔬菜切成碎末，熬成菜粥，或添加到面條中喂食。

　　等孩子開始長牙，有一定的咀嚼能力后，就可以讓孩子吃切得較碎的燙青菜或炒青菜了。

　　不過，湯國廷也提醒，為了不讓孩子產(chǎn)生排斥感，有些較粗長的菜類記得要切成較小或較碎，以利孩子咀嚼。

　　面對咀嚼能力不佳或不喜歡咀嚼的孩子，可以采取循序漸進的方式，慢慢將蔬菜加入小朋友喜歡吃的食物中，并且由軟至硬，相信可以讓孩子逐漸習慣甚至是喜愛上蔬菜的口感及味道。

　　妙招二：愛吃——從調(diào)味下功夫，激發(fā)食欲!

　　想要讓孩子胃口大開，媽咪也得在烹調(diào)方式上多下一番功夫。除了多花一些心思在蔬菜的搭配與調(diào)味上，以吸引孩子的興趣及食欲之外，湯國廷還建議，媽咪可以從改變食物外觀及味道方面著手。

　　以下4種方式都可幫助孩子更樂意吃蔬菜：

　　1、嘗試新口味

　　根據(jù)營養(yǎng)學家分析，很多人不喜歡吃蔬菜是因為他們已經(jīng)厭倦了經(jīng)常吃的蔬菜的味道，也不知道其他蔬菜是何滋味。營養(yǎng)學家介紹了自己的經(jīng)驗：“你只要試著去吃些從未嘗過的蔬菜，也許你就會喜歡上那種味道，說不定就吃上癮了。”因此，去菜市場挑選那些平常少吃的蔬菜吧，因為寶寶也喜歡新意。

　　2、將蔬菜做成健康沙拉

　　不要再做單調(diào)的炒青菜，而是蔬菜中拌入生姜、醬油、米醋、料酒和芝麻油，制成蔬菜沙拉，變換口味，寶寶也許會喜歡。

　　3、用綠色裝飾菜肴

　　在一些肉菜如烤牛肉中加點番茄片或生菜，既點綴了菜肴，又增加了烤牛肉的風味，你可以假裝著和寶寶搶吃那僅有的幾片生菜。

　　4、使蔬菜變得五顏六色

　　一提起蔬菜，你的腦海中是否浮現(xiàn)出一個單色的調(diào)色板：西蘭花、菠菜……一切都是綠色。但其實蔬菜也是色彩斑斕的，有紅、黃、紫……每種顏色的蔬菜都能為餐桌增添新的維生素和礦物質(zhì)。在烹飪中可以把胡蘿卜、切片瘦肉和青椒等搭配在一起翻炒，盤子里五顏六色，會引發(fā)寶寶的食欲。