春季飲食要點(diǎn)

　　春天，是萬物生長，萬象更新的季節(jié)。對(duì)于生機(jī)蓬勃、發(fā)育迅速的小兒來說，春天更應(yīng)注意飲食調(diào)養(yǎng)，以保證其健康成長。

　　早春時(shí)節(jié)，氣溫仍較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎(chǔ)體溫。所以早春期間的營養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，除豆類制品外，還應(yīng)選用芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補(bǔ)充能量。由于寒冷的刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低而致病，因此，早春時(shí)節(jié)還需要注意給小兒補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中所含有的豐富的蛋氨酸具有增強(qiáng)人體耐寒的功能。

　　春天氣溫變化較大，細(xì)菌、病毒等微生物開始繁殖，活動(dòng)力增強(qiáng)，容易侵犯人體。所以在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無機(jī)鹽。小白菜、油菜、青椒、西紅柿，鮮藕、豆芽菜等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬、草莓、山楂等水果含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜、油菜，雪蕻、西紅柿、韭菜、豌豆苗等蔬菜和動(dòng)物肝、蛋黃、牛奶、乳酪、魚肝油等動(dòng)物性食品富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而可抵抗各種致病因素的侵襲。也可多吃含有維生素E的芝麻、青色卷心菜、菜花等食物，以提高人體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。

　　春季患病或病后恢復(fù)期的小兒，可以清涼、素凈、味鮮可口，容易消化的食物為主�？墒秤么竺字�、冰糖薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉松、豆?jié){等。

　　夏季飲食要點(diǎn)

　　炎熱的夏季，是人體能量消耗最大的季節(jié)。這時(shí)，人體對(duì)蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素及微量元素的需求量有所增加，對(duì)于生長發(fā)育旺盛期的兒童更是如此。

　　首先是對(duì)蛋白質(zhì)的需要量增加，夏季蛋白質(zhì)分解代謝加快，并且汗液可以使大量微量元素及維生素丟失，使人體的抵抗力降低。在膳食調(diào)配上，要注意食物的色、香、味，多在烹調(diào)技巧上下功夫，使孩子增加食欲�？啥喑孕�涼拌菜、豆制品、新鮮蔬菜、水果等。夏季可以給孩子多吃一些具有清熱去暑功效的食物，例如：莧菜、莼菜、馬蘭頭、茄子、藕、綠豆芽、西紅柿、絲瓜、黃瓜、冬瓜、菜瓜、西瓜等。尤其是西紅柿和西瓜，既可生津止渴，又有滋養(yǎng)作用，另外還可選食小米、豆類、瘦豬肉、動(dòng)物肝臟、蛋類、牛奶、鴨肉、紅棗、香菇、紫菜、梨等，以補(bǔ)充丟失的維生素。

　　秋季飲食要點(diǎn)

　　秋天，秋高氣爽，五谷飄香，是氣候宜人的季節(jié)。人體的消耗逐漸減少，食欲也開始增加。因此，家長可根據(jù)秋天季節(jié)的特點(diǎn)來調(diào)整飲食，使嬰幼兒能攝取充足的營養(yǎng)，促進(jìn)孩子的發(fā)育成長，補(bǔ)充夏季的消耗，并為越冬做準(zhǔn)備。

　　金秋時(shí)節(jié)，果實(shí)大多成熟，瓜果、豆莢類蔬菜種類很多，魚類、肉類、禽類、蛋類也比較豐富。秋季飲食構(gòu)成應(yīng)以防燥潤肝為準(zhǔn)。事實(shí)證明，秋季應(yīng)多吃些芝麻、核桃、蜂蜜、蜂乳、甘蔗等。水果應(yīng)多吃些雪梨、鴨梨。梨營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、果糖、維生素和礦物質(zhì)，不僅是人們喜愛吃的水果，也是治療肺熱痰多的良藥。

　　秋天，有利于調(diào)養(yǎng)生機(jī)，去舊更新。對(duì)素來體弱、脾胃不好、消化不良的小兒來說，可以吃一些具有健補(bǔ)脾胃的食品，如蓮子、山藥、扁豆、芡實(shí)、栗子等。鮮蓮子可生食，也可做肉菜，糕點(diǎn)或蜜餞。干蓮子的營養(yǎng)豐富，能補(bǔ)中益氣，健脾止瀉。山藥不但有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有多種纖維素和粘液蛋白，有良好的滋補(bǔ)作用。扁豆具有健脾化濕之功效。芡實(shí)是秋涼進(jìn)補(bǔ)的佳品，具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯的功效。栗子可與大米共煮粥，加糖食用，也可做栗子雞塊等菜肴，有養(yǎng)胃健脾的作用。

　　秋季飲食要遵循“少辛增酸”的原則，即少吃一些辛辣的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等，多吃一些酸味的食物，如廣柑、山楂、橘子、石榴等。

　　冬季飲食要點(diǎn)

　　冬季，氣候寒冷，人體受寒冷氣溫的影響，機(jī)體的生理和食欲均會(huì)發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營養(yǎng)素的充足，對(duì)提高幼兒的機(jī)體免疫功能是十分必要的。

　　小兒冬天的營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，還應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等。這些食物所含的蛋白質(zhì)不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值較高，可增加人體耐寒和抗病能力。

　　冬天，又是蔬菜的淡季。蔬菜的數(shù)量不僅少，品種也比較單調(diào)，尤其是我國北方，這一現(xiàn)象尤為突出。一冬季過后，人體容易出現(xiàn)維生素不足。預(yù)防的方法應(yīng)擴(kuò)大食源�？蛇m當(dāng)吃些薯類，如紅薯、馬鈴薯等。紅心甘薯含有較多胡蘿卜素。也可在烹飪中合理搭配圓白菜，心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、油菜等，以補(bǔ)充人體對(duì)維生素的需要。

　　冬天的寒冷可影響到人體的營養(yǎng)代謝。在日常飲食中可多食一些瘦肉、肝、蛋、豆制品和蝦皮、蝦米、海魚、紫菜、海帶等海產(chǎn)品，以及芝麻醬、豆制品、花生、核桃、赤豆、芹菜、橘子、香蕉等食物。