材料：黃芪10克，冬筍片15克，黨參6克，活鯽魚(yú)約750克，香菇（水發(fā)）15克。

　　制作方法：

　　1. 將活鯽魚(yú)除去鱗和內(nèi)臟后洗凈，在魚(yú)身上斜切成十字花刀。黃芪、黨參切成厚片。香菇切成對(duì)開(kāi)，姜、蔥、蒜切碎。

　　2. 將炒鍋置火上，放花生油燒六成熟時(shí)，下鯉魚(yú)炸成金黃色，撈出去油。

　　3. 將炒鍋置火上，放入豬油、白糖炒成棗紅色時(shí)下炸好的鯉魚(yú)。同時(shí)下黃茂、黨參，燒開(kāi)后移文火上煨。

　　4. 待湯汁已濃、魚(yú)已熟透時(shí)將魚(yú)撈出，放在魚(yú)盆內(nèi)。除去黃茂片、黨參，再把筍片、香菇、蔥、姜、蒜放入湯勺內(nèi)，燒開(kāi)后撇去油沫，用水豆粉勻芡，淋上豬油即成。