原料：鮮豬肝300克、胡蘿卜片、黃瓜少許、黃酒、醬油、醋、鹽、糖、花椒油、蔥姜末、蒜片、淀粉、植物油各適量；

　　制法：1、豬肝洗凈切片，加鹽、黃酒、淀粉抓勻；

　　2、取小碗加入黃酒、醬油、糖、水淀粉調(diào)成芡汁備用；

　　3、鍋中放油燒熱，蔥姜蒜熗鍋，倒一點醋，下胡蘿卜片、黃瓜片煸炒片刻；

　　4、再下入豬肝片，倒入芡汁，翻炒至熟，淋上花椒油即可。

　　健康小貼士：動物肝臟中富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等。食用豬肝還可以調(diào)節(jié)和改善造血系統(tǒng)的生理功能。