原材料：凈鵪鶉4只，生姜、蔥、紹酒、精鹽、醬油、白糖、香料、植物油各適量。
　　制作方法：
　　1、鵪鶉放碗內(nèi)，加醬油、精鹽、紹酒、白糖、香料、生姜、蔥腌漬1小時(shí)，上籠蒸熟，取出晾涼。
　　2、鍋置火上，下油燒至八成熱，放入鵪鶉炸至皮脆肉酥，撈出，改刀裝盤。
　　安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養(yǎng)師友情提示:
　　本品色澤紅亮，味咸微辣，香酥鮮嫩；富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵等多種營養(yǎng)素。李時(shí)珍《本草綱目》記述鵪鶉有“補(bǔ)五臟，益中續(xù)氣，實(shí)筋骨，耐寒暑，清結(jié)熱”之功效，因此本品特別適宜于孕婦食用。