孕婦食譜：蘭花油菜

　　配　　料:
　　
　　小油菜心22棵，豆腐250克，冬菇、冬筍各25克，小蔥5棵，花生油40克，精鹽30克，味精2克，料酒5克，水淀粉15克，蔥、姜共15克，黃豆芽湯100克。
　　
　　·特　　色：此菜含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，有利于胎兒骨質(zhì)發(fā)育和血液生成，給胎兒的發(fā)育打下良好基礎(chǔ)。
　　
　　·操　　作:
　　
　　1、 將蔥擇洗干凈，取蔥心切成蘭花形；冬菇洗凈；冬筍和余下的蔥、姜均切成末。
　　
　　2、 菜心洗凈去葉，從根部起留4厘米長(zhǎng)，去掉中間嫩心備用。
　　
　　3、 將豆腐用刀面壓成泥，放入冬筍、冬菇末，加入鹽、味精、料酒、香油，調(diào)拌均勻，裝入菜心中，上籠蒸10分鐘取出，盤中心放做好的蘭花形蔥心，周圍擺上蒸好的菜心。
　　
　　4、 炒鍋置火上，放油少許燒熱，放入蔥末、姜末炸一下，倒入黃豆芽湯，將蔥、姜撈出不要，加入鹽、味精，湯沸撇去浮沫，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在菜心上即成。注意要用水淀粉勾薄芡。