孕婦食譜：甜椒牛肉絲

營養(yǎng)小提示：
甜椒牛肉絲是一款適合孕婦在懷孕期間補血的營養(yǎng)食譜。牛肉富含鐵質(zhì)，適當(dāng)食用對孕婦缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

原料：
甜椒200克，牛里脊肉200克，蒜苗段15克，嫩姜25克。
調(diào)料：
油50克，香油10克，料酒10克，淀粉20克，醬油15克，甜面醬5克，鹽4克，雞精2克，水或高湯適量。
做法：
1. 牛肉去筋洗凈，切成0.3厘米粗的絲，加入鹽、淀粉拌勻；將甜椒去蒂去籽洗凈，切成細絲；姜洗凈，切成細絲。
2. 取一個小碗，放入香油、醬油、雞精、淀粉，加適量水或高湯調(diào)成芡汁。
3. 鍋內(nèi)放入植物油，燒至六成熱時，放入甜椒絲炒至斷生，盛入盤內(nèi)。
4. 洗凈鍋，放入植物油，燒至七成熱時下牛肉絲迅速炒散，放甜面醬、甜椒絲、姜絲炒出香味，烹入芡汁，最后加入蒜苗段，翻炒均勻即成。