原料：

　　甜玉米粒300克，鮮蠶豆30克，菠蘿40克，枸杞10克。

　　調(diào)料：

　　油10克，鹽3克，生粉1湯匙，骨頭湯一碗。

　　玉米蠶豆羹做法：

　　1. 甜玉米粒蒸熟;菠籮去外表切成與玉米粒大小一般的顆粒;鮮蠶豆剖去外皮;構(gòu)杞用水泡發(fā)。

　　2. 鍋里放入少許油燒熱，加入一碗骨頭湯煮滾，再放入玉米粒、枸杞、菠蘿、蠶豆同煮10分鐘，入味后放鹽，生粉水勾芡出鍋。

　　好孕孕婦網(wǎng)營(yíng)養(yǎng)提示：

　　玉米含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜、核黃素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用，蠶豆中的膳食纖維還可以降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。

　　蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。

　　蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用�，F(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有作用。

　　玉米的適口性好，沒(méi)有使用限制。其營(yíng)養(yǎng)特性如下：

　　1.可利用能量高。玉米的代謝能為14.06MJ/k8，高者可達(dá)15.06M，也對(duì)減肥有利。

　　2.亞油酸含量較高。玉米的亞油酸含量達(dá)到2%，是谷實(shí)類(lèi)飼料中含量最高者。

　　3.維生素 脂溶性維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素D和K幾乎沒(méi)有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結(jié)合型存在。

　　4.葉黃素 黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg，這是黃玉米的特點(diǎn)之一，它對(duì)蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。

　　蠶豆的食療作用

　　蠶豆不但鮮美可口，而且還能治病。中醫(yī)認(rèn)為，蠶豆具有健脾、利濕作用，用于中氣不足之倦怠、食少、便溏及水腫尿少。據(jù)說(shuō)，還有抗癌作用。它的葉、殼、花、莖也都有藥用價(jià)值。