金針菇拌黃瓜絲

    原料：金針菇100克，黃瓜200克，枸杞10克，大蒜15克。

 

    調(diào)料：麻油3克，鹽3克，生抽王10克。

    制作過(guò)程：

    1.將金針菇切去老的部分，洗凈;黃瓜切成絲;枸杞用涼開(kāi)水洗凈、泡透;大蒜切成粒。

 

    2.鍋內(nèi)燒水，待水開(kāi)后投入金針菇，用大火煮約片刻后撈起，瀝干水分。

 

    3.用深碗1個(gè)，加入黃瓜絲、金針菇、枸杞、大蒜，調(diào)入鹽、生抽王、麻油，拌勻即可。

 

    操作要點(diǎn)：黃瓜要選購(gòu)嫩一點(diǎn)的，拌時(shí)鹽的用量要適度;吃前要靜放5分鐘，味道才更佳。

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示，本食譜功效：補(bǔ)脾益氣，潤(rùn)燥化痰。

    金針菇

    金針菇學(xué)名毛柄金錢(qián)菌，俗稱構(gòu)菌、樸菇等，它是一種異養(yǎng)生物，于秋冬與早春栽培，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。

    功效：

    金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品。經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防肝臟疾病及胃、腸道潰瘍，而且對(duì)高血壓、肥胖癥有一定療效;還可以降低膽固醇，防治心腦血管疾病，抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)，預(yù)防腫瘤的滋生。

    禁忌：

    1、變質(zhì)的金針菇不要吃。

    2、脾胃虛寒者忌大量食用。