原材料：黃魚(yú)1尾(約600克)，松子5克，火腿粒、海參粒、冬筍粒、豌豆、生姜、蔥段、精鹽、紹酒、味精、美極鮮醬油、胡椒粉、鮮湯、濕淀粉、植物油各適量。

    制作過(guò)程：

    1、黃魚(yú)洗凈，兩側(cè)剖上牡丹花刀，加紹酒、精鹽、生姜、蔥段腌漬入味;松子炸熟。

    2、鍋上火放油燒至六成熱，手提魚(yú)尾，用手勺將熱油澆在魚(yú)身上，再投入油鍋炸至金黃，撈出裝盤(pán)；鍋留底油復(fù)上火燒熱，倒入冬筍粒、海參粒、火腿粒、豌豆煸炒，加鮮湯、精鹽、紹酒、美極鮮醬油、味精、胡椒粉燒沸，濕淀粉勾芡，起鍋澆在魚(yú)上，撒上炸松子即成。

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示:

    黃魚(yú)有開(kāi)胃、益氣、填精等功效，孕婦常食可補(bǔ)益氣血。