孕婦食譜

主料： 海帶(鮮) 100克  冬瓜 500克   

輔料： 淡菜(鮮) 30克   

調(diào)料： 料酒 5克  鹽 3克  味精 1克  大蔥 5克  姜 5克  豬油（煉制） 15克

制作工藝

1. 淡菜用溫水泡軟，洗凈，去雜質(zhì)放鍋內(nèi)；

2. 加少許水、料酒、蔥結(jié)、姜片，用中火煮至酥爛；

3. 海帶切成菱形塊；

4. 冬瓜去皮籽，切成塊；

5. 鍋內(nèi)放熟豬油，燒至五成熱時(shí)，放入冬瓜、海帶略炒一下；

6. 加入開水，用中火煮30分鐘；

7. 再放入淡菜及原湯，燒沸后用味精、食鹽調(diào)味即可。  

工藝提示 可用冬菇和冬筍代替淡菜和海帶。  

菜品口感 湯汁乳白，口味清香。

相關(guān)人群 本菜適宜懷孕早期食用。  

健康提示 本有含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、碘等。  

食譜營(yíng)養(yǎng)

1、海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑。海帶具有一定的藥用價(jià)值，因?yàn)楹�帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會(huì)患“粗脖子病”，即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒，具有軟堅(jiān)、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對(duì)防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。

2、冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

3、淡菜(鮮)：淡菜中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量豐富，具有補(bǔ)肝腎，益精血，助腎陽(yáng)，消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效。用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽(yáng)痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。

食譜相克

1、海帶(鮮)：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。

2、冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補(bǔ)藥同食。