原料：

　　腐竹200克，蘑菇(鮮)100克。

　　調(diào)料：

　　醬油25克，鮮湯150克，味精2克，鹽2克，料酒5克，白砂糖10克，香油5克。

　　做法：

　　1. 腐竹用溫水泡軟，放入沸水鍋中略煮，撈出洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的條。

　　2. 鍋放火上，將花生油燒熱，放入腐竹煸炒幾下，加入蘑菇、醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯，用小火燜燒5分鐘后，加入料酒和香油，用旺火收汁，水淀粉勾芡裝盤(pán)即可。

　　營(yíng)養(yǎng)小提示：

　　腐竹又稱(chēng)為“豆腐衣”、“油皮”，用豆?jié){加工而成，在豆制品中營(yíng)養(yǎng)極高。鉀、磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)含量也較豐富。