原    料：

　　韭菜２５０克，雞蛋２個(gè)，植物油１００克，精鹽５克，料酒２克，味精２克。

　　做   法：

　�、佟�將韭菜擇洗干凈，切成２厘米長(zhǎng)的段；雞蛋打入盆內(nèi)攪勻待用。

　�、凇�將油放入鍋內(nèi)，熱后下入雞蛋，炒熟后，投入韭菜快速煸炒，同時(shí)加入精鹽、味精，最后加入料酒，翻炒均勻即成。