原    料：

　　菠菜２５０克，干蝦皮３克，油５０克，精鹽５克，味精１克，蔥花３克。

　　做   法：

　�、佟�將菠菜擇洗干凈，切成３厘米長的段；

　�、凇「晌r皮用溫水稍泡，洗凈待用。

　�、邸�將炒鍋置于火口，放入油，然后放入蔥花及蝦皮略煸炒，將菠菜放入，一同煸炒幾下，再放入精鹽、味精炒勻即成。