材料

　　咖喱塊，橄欖油，小排，雞毛菜，蝦米，榨菜，蘑菇，肉糜，生姜，蔥，黃酒，糖，鹽，雞精，小餛飩皮

　　做法

　　1、雞毛菜、蘑菇先在水里浸20分鐘，然后清洗干凈切碎，和肉糜、適量黃酒、糖、鹽、雞精、蔥碎、生姜碎、橄欖油拌在一起，攪拌均勻。

　　2、用小餛飩皮包好小餛飩，一個(gè)一個(gè)整齊排列在砧板上，每個(gè)之間留一點(diǎn)空隙，冷凍一小時(shí)后取出，再放進(jìn)保鮮袋儲(chǔ)存。這樣做的好處是可以一下子做很多，以后想吃幾個(gè)取出來(lái)下就行。平時(shí)冷凍保存，不會(huì)壞也不會(huì)黏在一起。

　　3、小排洗干凈放半鍋水里煮沸，然后把水倒掉，把小排放自來(lái)水下面沖洗干凈，重新放一鍋水里加適量糖、鹽、雞精、蔥、生姜、黃酒、榨菜、蝦米。

　　4、大火煮開(kāi)后改中小火燉一小時(shí)，最后加入一塊咖喱和雞毛菜，滾三分鐘，咖喱小排湯就煮好了。

　　5、煮開(kāi)一鍋水，下包好的小餛飩。滾五分鐘后撈起，瀝干水放進(jìn)盛好的咖喱小排湯里。這樣，香噴噴的咖喱小餛飩就可以吃咯。