材料

　　餛飩皮60張

　　西洋菜400g

　　豬肉餡300g

　　香蔥兩根

　　黃酒15ml

　　生抽15ml

　　姜粉1/2茶匙

　　白砂糖1湯匙

　　生粉1湯匙

　　芝麻油1茶匙

　　鹽4g

　　白胡椒粉適量

　　雞蛋一枚

　　紫菜適量

　　做法

　　step1 1

　　調(diào)制豬肉餡：香蔥切末，放入豬肉餡中，然后加入黃酒、生抽、姜粉、白砂糖、生粉、芝麻油、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻。 西洋菜清洗干凈，務(wù)必多投洗幾次，焯水后放涼，放入攪拌機(jī)，攪碎，然后加入豬肉餡中，攪拌均勻，這樣餡料就制作完畢啦。

　　step2 2

　　準(zhǔn)備好餛飩皮，中間放入西洋菜肉餡，包好捏緊。

　　step3 3

　　餛飩湯底：將雞蛋打散，放油鍋里煎成雞蛋餅，然后用鏟子切成小雞蛋片，導(dǎo)入清水煮沸，然后加入紫菜煮熟之后，加入鹽調(diào)味。

　　step4 4

　　取一個(gè)鍋，開(kāi)水煮沸之后，放餛飩下去煮熟，撈出。

　　step5 5

　　將餛飩加入混沌湯底，即可享用啦！