材料

　　豬絞肉

　　500克

　　鵝油香蔥

　　3大匙

　　醬油

　　2大匙

　　米酒

　　1大匙

　　水

　　3-4大匙

　　姜泥

　　適量

　　塩、糖、白胡椒粉

　　適量

　　*1大匙指15ml的度量匙

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　　做法

　　step1 1

　　將絞肉及全部食材(除了水)，放進(jìn)大盆，固定以順時(shí)鐘或逆時(shí)鐘的方向攪拌

　　step2 2

　　攪到大約料都混合了，開始慢慢加入水繼續(xù)攪拌(所謂的打水)

　　step3 3

　　攪到可以看到絞肉有黏性，拉開還有牽絲感覺，水也吃不進(jìn)去后即可(攪拌好的絞肉不僅有黏性，還很有Q彈度喔。做好的內(nèi)餡，用保鮮膜包好放冷藏，想吃就現(xiàn)包，二天內(nèi)食用完畢。每回從冰箱拿出時(shí)肉可能會(huì)出水，就再小小攪拌即可。)