材料

　　主料：龍利魚肉400克，鮮蝦仁200克，豬肥膘肉50克，香蔥50克

　　調(diào)料：鹽2克，胡椒粉 2克，黃酒10克，蔥姜水20克，香油8克，糖2克

　　做法

　　1、蝦仁去蝦腺切碎粒，魚肉和五花肉切碎粒，香蔥切粒，蔥切片，姜切絲泡一些蔥姜水備用

　　2、除香蔥外三種料放大盆里，先放鹽攪勻至起粘性

　　3、接著放黃酒和蔥姜水打勻，然后放胡椒粉和糖再打勻

　　4、放香蔥粒和香油拌勻放冷凍室凍半小時(shí)左右

　　5、自己用小壓面機(jī)壓的餛飩皮，切成梯形

　　6、把餡放中間 ，折疊上，把四周按緊

　　7、兩頭折過來交錯(cuò)按實(shí)就成了，煮熟后碗中倒熬好的湯，放紫菜，香菜，香油和少許鹽，把煮好的餛飩放下去就吃吧