材料

　　在來米

　　500g

　　蘿卜絲(去皮)

　　1500g

　　水(磨米用)

　　600g

　　鹽

　　3小匙

　　白胡椒

　　1小匙

　　沙拉油

　　1大匙

　　做法

　　step1 1

　　準(zhǔn)備所需食材。

　　step2 2

　　將浸泡過的在來米瀝乾，打成米漿。

　　step3 3

　　將蒸籠舖上一層烘焙紙。

　　step4 4

　　準(zhǔn)備一個(gè)大鍋,熱鍋后,倒入沙拉油。

　　step5 5

　　放入蘿卜絲，翻炒至透明狀。

　　step6 6

　　加入鹽,胡椒粉等調(diào)味料。

　　step7 7

　　蓋上鍋蓋后,悶煮2分鐘。

　　step8 8

　　開小火，倒入米漿,拌炒均勻。

　　step9 9

　　炒至濃稠狀后熄火。

　　step10 10

　　倒入蒸籠并舖平。

　　step11 11

　　放入蒸爐(100度c/1小時(shí))或電鍋(2.5杯水)蒸熟。

　　step12 12

　　剛蒸完的蘿卜糕是軟的，需放涼才能定型形及切塊。