原    料：
　　
　　熟面粉３５０克，雞蛋１０克，白糖３５０克，果醬２００克。
　　
　　做   法：
　　
　�、佟�將雞蛋磕開，把蛋清、蛋黃分別盛入兩個小盆內(nèi)，把白糖倒入蛋黃盆內(nèi)攪勻，再把蛋清抽打成白色雪堆倒入蛋黃盆內(nèi)，最后加入熟面粉，攪成蛋糊。
　　
　�、凇“涯究蚍旁趯�，內(nèi)鋪上屜布，倒入蛋糊，輕輕搖動，使蛋糊在屜內(nèi)分布均勻。將屜上鍋，用旺火蒸１５分鐘取下，翻個抹上果醬，抹勻后，從下向上卷成筒狀，晾涼，切成厚片即成。