原    料：

　　豆腐１塊，油菜片、胡蘿卜片各１０克，油適量，蔥、姜末、醬油、鹽、花椒面、湯各少許。

　　做   法：

　�、佟�將豆腐切成０．５厘米厚、３厘米長(zhǎng)、１．５厘米寬的長(zhǎng)方塊；②　鍋內(nèi)放油，用蔥、姜末炸鍋，將油菜片、胡蘿卜片放入鍋內(nèi)炒幾下，然后把醬油、花椒面放入，添上大半勺湯放點(diǎn)鹽，再把豆腐放入，用小火煨３～５分鐘即成。