1.雞胸肉一塊或雞腿兩只，喜歡哪種用哪種，把肉洗凈后切成小方丁，切小一點容易入味也好吃。切好的肉放入大容器，加鹽和白胡椒粉腌漬，腌肉料隨喜好和習慣放就行。做給小朋友吃的，現(xiàn)在可以不加調(diào)料腌，或只加一點鹽就夠了。

　　2.然后是番茄丁，用小番茄更有營養(yǎng)，把番茄切丁，還可以加些別的蔬菜，比如黃瓜之類的，隨意~

　　3.再來就是一些蒜末，再加點蔥花也行，還要一小碗調(diào)味汁，里面有番茄醬，白糖，鹽，少許的醋，一點生抽，少量的清水，調(diào)好后可以嘗一嘗，缺什么補什么~或者不用番茄醬，只用番茄熬煮出濃濃純純的番茄醬汁也可以~

　　4.雞丁放入鍋中炒至變色，撈出。

　　5.鍋里倒一點油，先炒香蒜末和蔥花（切了半天蒜末還給忘了放了），再炒番茄丁，倒入雞丁和調(diào)味汁，略煮一下，最后勾個薄薄的芡就可以盛盤了。

　　6.兩樣組合在一起，營養(yǎng)開胃。

　　7.媽媽吃番茄可以美容，吃雞肉可以瘦身，小朋友吃也有營養(yǎng)。

　　茄汁雞丁飲食特點

　　番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。