【原料】黑魚(yú)、菠菜各100g、西式火腿15g、料酒10m1、老姜2g、鹽5g、油15ml、水500ml；

　　【做法】1、將黑魚(yú)洗凈片成薄片，加料酒腌30分鐘。菠菜洗凈切段。西式火腿切末。老姜切片。2、大火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入姜片爆香，放黑魚(yú)片略煎。加水煮沸，小火燜10分鐘。放入菠菜段，調(diào)入鹽，撒上西式火腿末即可。

　　【小貼士】魚(yú)頭有益智補(bǔ)腦的功效很多人都知道，因其含有豐富的卵磷脂，該物質(zhì)在機(jī)體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿。