【原料】面粉250克，瘦肉150克，熟雞肉30克，雞蛋1個，蝦仁10克，紫菜10克，香菜10克，干面粉適量 鹽5克，植物油、香油各適量，蔥、姜、味精各少許

　　【做法】1、將雞蛋打入碗中，蛋液打散攪拌均勻，倒入抹過植物油的鍋中，用小火烙成薄薄的雞蛋餅，取出后切成細絲。2、將瘦肉洗凈，剁成泥，熟雞肉切成細絲，蝦仁倒入開水中，燙一下后取出，剁成末。3、蔥、姜洗凈切成碎末，與瘦肉泥、味精、香油攪拌均勻做餡，香菜洗凈后切成末。4、將三角形面皮逐個包入肉餡，捏成餛飩。5、往鍋中倒入清水，大火燒沸后下入餛飩，餛飩煮熟后加入雞肉絲、蝦仁末、雞蛋皮絲，紫菜、香菜末煮沸。6、待煮沸后加入香油、味精即可。

　　【小貼士】此菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘、鋅、維生素等營養(yǎng)物質，有利于預防貧血、甲狀腺腫大。