[配料]

胡蘿卜炒豬肝

　　鮮豬肝100克，鮮胡蘿卜150克，鹽、花生油、淀粉適量。

　　[制作及用法]

　　(1)將豬肝洗凈后切片，加入少許淀粉拌勻；胡蘿卜、洗凈利去表皮，沖洗后切薄片。

　　(2)炒鍋置旺火上加熱，放人適量花生油，燒熱后倒人豬肝，炒開(kāi)后立即下胡蘿卜片，加少許水翻炒至熟，再加鹽炒勻即成。

　　佐餐，經(jīng)常食用。

　　[功效]  本品富含維生素A，具有增加角膜光潔度、使眼睛明亮有神的功效。適用于因缺乏維生素A致視力模糊、皮膚干燥等食用。