主料： 紫甘藍(lán)適量 豆腐皮適量

　　配料： 香菜適量

　　輔料： 鹽適量 香油適量 糖適量 雞粉適量 大蒜適量 味達(dá)美適量 白醋（我用的是蘋果醋）適量

　　制作步驟編輯

　　1. 將紫甘藍(lán)的皮掰開后放入水中洗干凈，切成絲。盡量切細(xì)一點(diǎn)，這樣拌的時(shí)候便于入味。豆腐皮洗凈也切絲成。香菜洗凈切段。大蒜放入蒜臼子搗成蒜泥。

　　2. 鍋內(nèi)加水燒開，放入紫甘藍(lán)絲，焯一下，變色后馬上盛出來，放到準(zhǔn)備好的涼開水中。

　　3. 豆腐絲焯水，也放入另外準(zhǔn)備好的涼開水中。

　　4. 將晾涼后的豆腐絲、紫甘藍(lán)絲攥干水分，放入一個(gè)稍微大一點(diǎn)的容器里（便于攪拌）。放入香菜段和蒜泥。（下面就根據(jù)個(gè)人的口味添加調(diào)料了）

　　5. 加入適量鹽和雞粉。

　　6. 加入適量味達(dá)美。

　　7. 加入適量香油。

　　8. 加入適量蘋果醋或白醋（加熱后的紫甘藍(lán)容易變得黑紫，如果加入白醋可以更好的保持其艷麗的顏色）。所有的調(diào)料都加入后攪拌均勻了，就可以食用了。