原料：鴨架一個(gè)

　　配料：胡蘿卜一根，豆腐一小塊，油菜、生姜、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、白糯米酒各少許

　　做法：

　　1、鴨架清理干凈剁成大塊，將鴨架放入沙鍋中，加入生姜片、白糯米酒半杯、清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，加蓋熬至2小時(shí)；

　　2、將鴨架撈出晾涼將鴨架上的肉撕下來(lái)放入鍋內(nèi)，放入胡蘿卜和豆腐；

　　3、小火燉15分鐘左右，再放入洗好的油菜；

　　4、出鍋前加入鹽、雞精、胡椒粉即可食用。

　　小貼士：

　　1、燉這湯一定要用沙鍋小火才會(huì)鮮，小到剛開(kāi)起來(lái)就可以；

　　2、鴨架湯一定要滾燙才會(huì)鮮美。

　　最近眼睛真是越來(lái)越干，看東西好像也沒(méi)以前看得清楚了，在網(wǎng)上查了說(shuō)是吃胡蘿卜對(duì)眼睛特別好，就加了它在湯里，希望能管用。。

　　胡蘿卜富含胡蘿卜素，還含有鐵、鈣、磷、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C等。對(duì)眼睛有保護(hù)作用，可防治夜盲癥、干眼病。鱔魚(yú)除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、鐵、磷外，還含有豐富的維生素B1，對(duì)眼睛有養(yǎng)護(hù)作用，有助于維持正常視力，預(yù)防眼病。常食此菜對(duì)眼睛保健有很好的作用。