主料： 豬蹄 750克

　　輔料： 山藥(干) 50克  枸杞子 25克

　　調(diào)料： 鹽 8克

　　制作工藝

　　1.先將豬手焯去汗毛，刮洗干凈，斬為塊，放在瓦煲里，注入開水2500克煲好后得湯1750克。

　　2.注入開水后，即加入淮山、杞子用蓋蓋著煲至滾，改用中火煲至稔，用精鹽調(diào)好味，盛在湯窩里，撇去湯面油便成。

　　友情提示：

　　1、豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。

　　2、山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。

　　3、枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。