主料： 菜花 250克

　　輔料： 香菇（干） 15克

　　調(diào)料： 花生油 15克 雞油 10克 鹽 3克 味精 2克 大蔥 2克 姜 2克 淀粉(豌豆) 10克

　　制作工藝

　　1. 菜花摘洗干凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥�；香菇用溫水泡發(fā)、去蒂、洗凈。

　　2. 炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯200毫升、精鹽、味精，燒開后撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋雞油，盛入盤內(nèi)即成。菜品口感 此菜清鮮味美，淡雅適口。