補(bǔ)血調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 乳母食譜 產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理

主料： 大黃魚(yú) 400克  油菜心 240克  芥菜 240克   

調(diào)料： 姜 10克  淀粉(玉米) 5克  鹽 4克  白砂糖 4克

制作工藝

1. 將花魚(yú)撻死，剔骨起肉切片，切成飛蝴蝶形，用淀粉、鹽、糖和生油少許拌勻。魚(yú)頭和魚(yú)骨以鹽腌制。菜心和芥菜洗凈切段。

2. 鍋中放油少許，將魚(yú)骨稍煎，注入適量清水，加生姜，煮20分鐘，下入芥菜，再煮5分鐘，即制成花魚(yú)骨湯。

3. 油鹽起鍋，炒菜心，加入姜片，注水，旺火煮3分鐘，速放入花魚(yú)片，起鍋，盛入碗內(nèi)，花魚(yú)片湯制成。

菜品口感 本湯鮮甜清香  

健康提示 養(yǎng)血生肌、消除脂肪、清爽身輕  

    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示：

1、大黃魚(yú)：黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、體質(zhì)虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效；黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌癥。

2、油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益，愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。

3、芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生、抑制細(xì)菌毒素的毒性、促進(jìn)傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食、促進(jìn)胃、腸消化功能、增進(jìn)食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

食譜相克

1、大黃魚(yú)：黃魚(yú)不能與中藥荊芥同食；吃魚(yú)前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。

2、芥菜：芥菜不能與鯽魚(yú)、鱉肉同食。