原料：魚(yú)頭1個(gè)、芥菜1棵、咸蛋(打散)1只，姜3片、豆腐1塊，鹽1/2茶匙、姜汁1茶匙、酒1茶匙。

　　準(zhǔn)備：洗凈芥菜，瀝干切大塊。魚(yú)頭洗凈后，抹干，加入調(diào)味料腌二十分鐘。

　　做法：把魚(yú)頭下鑊煎至兩面微黃，加入適量清水煮滾，改用中小火，放入芥菜、豆腐、咸蛋，滾片刻至材料熟及湯濃，以適量鹽調(diào)味，即可盛出，趁熱飲用。

　　功效：清熱解毒、祛濕醒脾、利氣補(bǔ)虛。