材料：草雞一只，菠菜500克、雞蛋3-4個、江瑤柱10克、生姜3片。

　　做法：

　　1、新鮮草雞一只，根據口味放入蔥、姜等調料，加少許鹽或不加，煮熟待用；

　　2、菠菜洗凈，在水中放入鹽浸泡20分鐘以上取出開水燙一下，取出涼著備用；

　　3、雞蛋打散；

　　4、取適量雞湯，放入菠菜，開后打入雞蛋花，開鍋關火，加放適量鹽等調味品至合適口味即可。