材料

　　花枝

　　1只

　　蝦子

　　400g

　　魚

　　200g

　　洋蔥

　　1個

　　牛番茄

　　2小個

　　青椒

　　1/2個

　　海鹽

　　少許

　　大蒜

　　3瓣

　　米

　　3杯

　　淡菜/蛤蜊

　　15個

　　大蒜

　　3瓣

　　水

　　適量

　　做法

　　step1 1

　　高湯煮米取一個小鍋子放入壓碎的大蒜與淡菜或蛤蜊，加入適量的清水，清水量大約淹過食材即可，開火煮至水滾即可。

　　step2 2

　　高湯煮米取大約2.8杯高湯，與3杯米一起放入電鍋煮。淡菜與剩余的高湯留著備用。

　　step3 3

　　一般使用鱈魚，但今天沒買到鱈魚，所以用紅魚取代，也可以自行選擇喜歡的魚做搭配。魚切塊抓點鹽備用。

　　step4 4

　　洋蔥、青椒、大蒜切末備用，番茄切小丁或用果汁機打成汁備用，花枝切小塊備用。

　　step5 5

　　取一個大鍋子，鍋內(nèi)放入2-3大匙油，將蝦子煎熟后撈出備用。

　　step6 6

　　繼續(xù)用步驟5的油，放入洋蔥末炒至透明，覺得油不夠再自行添加。

　　step7 7

　　加入番茄丁與青椒末一起拌炒。

　　step8 8

　　加入魚塊與花枝，將步驟1剩余的淡菜湯加入，煮至水滾起，加入適量海鹽調(diào)味。

　　step9 9

　　火轉(zhuǎn)中火，加入步驟2煮好的米飯拌勻。

　　step10 10

　　再放入步驟5煎過的蝦子，與步驟1的淡菜（早在步驟3的時候就被闖進廚房的家人偷吃掉了�。�，熄火蓋上鍋蓋悶3分鐘。