材料

　　五色貝殼義大利面約

　　250g

　　大蒜

　　拍碎3顆

　　月桂葉2~3片

　　洋蔥

　　切成細(xì)末1/4顆

　　洋香菜葉

　　切成細(xì)末1小把

　　甜美小番茄12顆

　　透抽

　　去皮去內(nèi)臟清洗干凈

　　切成圈狀1條

　　鮮蝦

　　去頭去殼

　　在蝦身劃上一刀去腸泥1斤

　　橄欖油適量

　　漢斯(Hunt's)番茄沙司(sauce)1罐

　　約450g

　　白酒約100cc

　　海鹽適量

　　現(xiàn)磨黑胡椒

　　適量

　　做法

　　step1 1

　　在大湯鍋里燒滾一大鍋水后加入一匙鹽,然后加入義大利面煮約6分鐘撈起備用。

　　step2 2

　　透抽跟蝦以白酒、鹽及白胡椒略醃(份量外)。

　　step3 3

　　以1大匙橄欖油加熱平底鍋,分別將透抽及鮮蝦拌炒至6分熟撈起備用。

　　step4 4

　　把大蒜加入鍋內(nèi)至微焦呈金黃色,續(xù)加入洋蔥拌炒至香味撲鼻。

　　step5 5

　　鍋內(nèi)倒入除橄欖油外的所有調(diào)味料、月桂葉、1/2的洋香菜葉、小番茄跟適量煮面水煮約10分鐘,讓所有味道釋放出來(lái)。

　　step6 6

　　把義大利面跟海鮮倒進(jìn)鍋里續(xù)煮約2分鐘,嘗嘗味道,有需要就再調(diào)整咸淡,怕酸的也可加入適量糖調(diào)整酸度。

　　step7 7

　　倒進(jìn)大淺盤,灑上剩下的洋香菜葉。