材料

　　白米

　　2杯

　　花蟹

　　2只

　　鮮蝦

　　300g

　　墨魚(yú)

　　150g

　　干貝

　　6粒

　　蔥花、芹菜粒

　　適量

　　蒜末

　　2瓣

　　姜絲

　　2片

　　清雞湯

　　500ml

　　水

　　1500ml

　　鹽巴

　　1茶匙

　　白胡椒粉

　　少許

　　做法

　　step1 1

　　預(yù)備材料。

　　step2 2

　　白米洗凈。蝦子洗凈，去殼、去掉腸泥，蝦頭、蝦殼留用。

　　step3 3

　　花蟹洗凈，掀起蓋子，去腮，去腹節(jié)。干貝浸泡至軟，然后撕成絲狀。墨魚(yú)切片，備用。

　　step4 4

　　燒熱1茶匙油鍋，下蒜末炒香，加入蝦頭和殼炒約2分鐘。

　　step5 5

　　然后倒入材料2和加少許鹽巴中小火煮8分鐘，并且把蝦殼用濾網(wǎng)隔出。

　　step6 6

　　將白米、干貝絲加進(jìn)湯里。

　　step7 7

　　蓋上鍋蓋先以大煮至沸后，再調(diào)小火熬煮約45分鐘至黏稠。如果湯底熬至太干水，可以加碗水。

　　step8 8

　　接著將花蟹、鮮蝦和墨魚(yú)加進(jìn)粥里以小火燜約8分鐘。

　　step9 9

　　step10 10

　　放入姜絲，蔥花、芹菜粒和調(diào)味料即可。