材料

　　義大利千層面4片，草蝦仁100公克，蛤蜊肉80公克，鯛魚肉丁40公克，蒜末2瓣，洋蔥末40公克，起司絲100公克，起司粉30公克，奶油40公克，高湯200cc，A.鹽1/4茶匙，紅醬150公克，白酒30cc，面粉10公克，B.鹽1/4茶匙，動(dòng)物性鮮奶油150公克，白酒30cc，面粉10公克

　　做法

　　1.千層面在水滾沸時(shí)放入煮約5~7分鐘即撈起備用。

　　2.在平底鍋中放入奶油，待融化后，加入蒜末炒至金黃色后，放入洋蔥末炒軟，再加入草蝦仁、蛤蜊肉和鯛魚肉丁及高湯，以小火炒約2分鐘，備用。

　　3.取1/2作法2的海鮮料與調(diào)味料A所有材料混合，拌勻即為蕃茄海鮮醬。

　　4.將作法2其余的海鮮料與調(diào)味料B所有材料混合，拌勻即成奶油海鮮醬。

　　5.先取1片煮熟的義大利千層面舖至烤盅內(nèi)，放入一半的蕃茄海鮮醬，再疊上1片煮熟的義大利千層面，放入作法4一半的奶油海鮮醬，再重復(fù)一次前述作法將材料用畢。

　　6.在作法4最上層均勻撒上起司絲及起司粉，放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，以200℃的溫度烤約10分鐘至表面呈金黃色即可。