材料

　　豆腐500克,豬肋條肉（五花肉）200克

　　鹽3克,醬油5客，料酒5克,姜5克,大蔥5克,白砂糖5克

　　做法

　　1、豆腐投入水中煮（冷水下鍋），水開后3分鐘撈出，切成7厘米、3厘米、3毫米厚長方片

　　2、放盆中，加精鹽、醬油、蔥、姜腌漬約1小時，調味品滲透到肌里。

　　3、帶皮五花豬肉去凈毛，也切成7厘米長、3厘米寬、3毫米厚的長方片，放盆中加精鹽、醬油、白糖、蔥、姜腌漬5分鐘。

　　4、直徑約12厘米扣碗，將分別拌好的豬肉、豆腐整齊地擺放碗內（1塊肉1塊豆腐互相間隔），連碗上籠用旺火大蒸至熟透，翻扣入碗，撒上蔥花即成。